1，了解并能说出本门课程的整体规划进度。

2   雕刻刀---旋雕 的手法。可以从削 苹果皮练习起。掌握拿刀的基本手法和技巧，保证削2分钟或一根从头削到尾不断。

3 菜刀---平刀法片 薄片的 技巧，适用于所有穿花。要求 能连续片 薄如蝉翼  的薄片。