三、学校组织申报评审文件
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申报材料
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● 一、自评报告
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● 二、学校立项验收文件
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● 三、学校组织申报评审文件
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● 四、学校组织评审工作方案
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● 五、学校组织评审工作报告
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● 六、学校推荐公示及无异议证明
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● 七、专家认定意见
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● 八、质量工程专项投入汇总表
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● 九、自评分得分表
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新建目录
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申报内容与佐证材料
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● 一、功能定位
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● （一）功能定位自评报告
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● （二）佐证材料
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● 1.符合职业教育人才培养的产教融合实训基地
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● 1.1人才培养方案
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● 1.2校中厂
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● 1.3产业学院
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● 1.4校企合作
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● 1.5粤菜师傅培训项目
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● 1.6职业技能鉴定
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● 2.符合粤菜师傅工程项目
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● 2.1广东粤菜师傅工程实施方案
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● 2.2河源市“河源客家菜师傅工程”实施方案
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● 2.3广东省“文化技工”建设实施方案
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● 二、实践教学条件
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● （一）实践教学自评报告
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● （二）作证材料
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● 1.实训场所
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● 2.实训设备
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● 3.经费投入
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● 三、师资队伍
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● （一）师资队伍自评报告
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● （二）佐证材料
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● 1.实训指导教师
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● 2.管理人员
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● 四、实践教学
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● （一）自评报告
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● （二）佐证材料
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● 1.推动专业教学做一体化教学模式改革
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● 1.1 教学做一体化教学模式改革
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● 1.1.1 基于粤菜师傅工程的社区居民客家菜点制作技能学习资源建设
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● 1.1.2 城市饮食文化景观的去地方化、再地方化与空间分异——以河源市为例
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● 1.1.3 粤菜师傅工程背景下，高职烹饪专业“双元育人”培养模式研究
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● 1.1.4 产教融合背景下高职院校产业学院多 元协同育人模式探索与实践
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● 1.1.5 “新文科”背景下高职院校旅游类课程群金课建设探索与实践
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● 1.1.6 粤菜师傅工程背景下的农民工客家菜点制作技能培训
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● 1.1.6 粤菜师傅工程背景下的农民工客家菜点制作技能培训
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● 1.1.7 高职教育“1+X”证书试点制度效果研究——以河源职业技术学院烹饪专业为例
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● 1.1.8 粤菜师傅工程背景下烹饪职业教育赋能乡村振兴作用机理及实现策略研究
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● 1.1.9 1+X证书制度下高职烹饪专业岗课赛证融通研究与实践
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● 1.1.10 基于粤菜师博工程的《客家菜点制作》继续教育网络课程建设
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● 1.1.11 课程思政元素融入“餐饮食品安全”课程教学的实践路径探究
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● 1.1.12 深化产教融合，促进我省职业教育质量发展
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● 1.1.13 校企协同构建粤式点心制作社区教育示范基地
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● 1.1.14 “粤菜师傅”工程背景下客家菜的创新发展研究
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● 1.2 “岗课证”融通教学改革
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● 1.2.1 2022年校级1+X优秀典型案例
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● 1.2.2 论文：“1 X”证书制度下高职烹饪专业人才培养模式探析
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● 1.3 “以赛促教”，提高学生实践技能
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● 1.3.1 2021-2022年度广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）“烹饪”赛项三等奖
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● 1.3.2 2021-2022年度广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）“烹饪”赛项一等奖（参加国赛）
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● 1.3.3 2022-2023年度广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）“烹饪”赛项一等奖
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● 1.3.4 第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛客家风味菜新秀组一等奖
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● 2.实践教学资源
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● 2.1 实践教学资源
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● 2.2 实训教材
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● 2.2.1 《客家菜点制作》
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● 2.2.2 《粤菜制作》初级
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● 2.2.3《粤菜制作》中高级
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● 2.2.4 《粤点制作》初级
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● 2.2.5 《粤点制作》中高级
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● 2.3 信息化教学资源
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● 2.3.1 信息化教学资源
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● 五、运行管理
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● （一）自评报告
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● （二）佐证材料
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● 1.校中厂和产业学院
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● 2.校企合作的长效机制
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● 3.基地内部管理制度制度健全
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● 4.经费专款专用
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● 六、工作绩效
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● （一）工作绩效自评报告
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● （二）佐证材料
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● 1.学生实训
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● 2.技能竞赛
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● 2.1 广东省高职学生烹饪技能大赛选拔赛（校内）
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● 2.2 第五届粤港澳大湾区（河源市）选拔赛
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● 2.3 工商管理学院第11届烹饪技能竞赛
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● 2.4 工商管理学院第11届趣味烹饪技能竞赛
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● 3.职业培训和鉴定
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● 3.1 非学历培训项目
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● 3.1.1 省培：客家菜点制作（两期）共68人次
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● 3.1.2 河源客家厨娘线下厨艺培训（25人次）
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● 3.1.3 2021-2022年连平县“粤菜师傅”工程系列培训（35人次）
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● 3.1.4 2022年连平县“雁归源”粤菜师傅培训（19人次）
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● 3.1.5 “粤菜师傅工程”乡村从业人员烹饪技能提升培训（30人次）
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● 3.2 每学年培训人数： 633 人
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● 3.2.1 2021年粤菜、粤点制作（中级）1+X职业技能等级证书考试（41+37人）
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● 3.2.2 客家风味菜烹饪、客家风味点心制作技能鉴定（1481人）
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● 3.2.3 2022年粤菜制作、粤点制作1+X职业技能等级证书考试（81+82人）
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● 4.技术服务
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● 4.1与行业企业建设技术服务平台
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● 4.1.1 广东省第一批中小学生劳动教育基地
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● 4.1.2 广东客天下实业有限公司“现代学徒制”人才培养基地
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● 4.1.3 春沐源现代服务产业学院
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● 4.1.4 广东嘉华酒店有限公司实践基地
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● 4.1.5 饭饭得食品科技有限公司产学研合作基地
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● 4.1.6 东莞嘉华酒店订单班人才培养基地
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● 4.1.7 佛山岭南天地马哥孛罗酒店订单班人才培养基地
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● 4.1.8 深圳马哥孛罗好日子酒店订单班人才培养基地
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● 4.1.9 王品（中国）餐饮有限公司订单班人才培养基地
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● 4.2 承接横向课题10项，进账81.5万
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● 4.2.1 城市主题公园隐喻式 景观设计
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● 4.2.2 万绿湖创建国家AAAAA 级旅游区员工服务质量提升工程
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● 4.2.3 河源大健康旅游产业发展现状调研
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● 4.2.4 河源市文化广旅游体育局委托调研课题研究项目
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● 4.2.5 河源市实施标准化战略项目
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● 4.2.6 河源市妇女联合委员会“客家菜师傅”服务质量提升工程
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● 4.2.7 2021 年新强师工程中等职业学校 “客家菜点制作工艺”培训
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● 4.2.8 2021-2022 年连平县“粤菜师傅 ”工程系列培训
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● 4.2.9 委托编制《河源市党政机关会议服务规范》地方标准
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● 4.2.10 2022 年连平县“粤菜师傅”工程系列培训
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● 七、建设成果和贡献
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● （一）自评报告
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● （二）佐证材料
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● 1.人才培养模式改革，人才培养质量显著提高
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● 1.12021广东省教育教学成果奖
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● 1.2校级及以上教学成果奖
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● 1.3 2021-2022年度广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）“烹饪”赛项一等奖（参加国赛）
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● 1.4 2021-2022年度广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）“烹饪”赛项三等奖
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● 1.5 2022-2023年度广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）“烹饪”赛项一等奖
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● 1.6第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛客家风味菜名厨组二等奖（国赛集训）
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● 1.7第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛客家风味菜新秀组一等奖
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● 2.产教融合，共建产业学院
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● 3.构建了“岗课赛证”融通课程体系，育人成效显著
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● 3.1 参与粤菜制作职业技能等级标准制定
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● 3.2 参与粤点制作职业技能等级标准制定
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● 3.3 课题：高职教育“1+X”证书试点制度效果研究——以河源职业技术学院烹饪专业为例
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● 3.4课题： “1+X”证书制度下高职烹饪专业“岗课赛证融通研究与实践
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● 3.5 论文：“1 X”证书制度下高职烹饪专业人才培养模式探析
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● 3.6 典型案例：2022年校级1+X优秀典型案例
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● 4.协同创新，服务区域经济建设
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● 5.发挥职教优势，助力乡村振兴
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● 5.1 广东省“粤菜师傅”四星名厨-
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● 5.2 2021年河源市第三届“粤菜师傅”客味创新擂台赛冠军
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● 5.3 央视视频拍摄
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● 5.4 连平县“粤菜师傅 ”工程系列培训
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● 5.5 新强师工程中等职业学校 “客家菜点制作工艺”培训
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● 5.6 万绿湖创建国家5A
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● 5.7 广东省教育教学成果奖
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