知识准备
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王林山
目录
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1 《食品添加剂应用技术》课程准备
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1.1 关于公布2023年河南省职业教育和继续教育课程思政示范项目名单的通知
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1.2 《食品添加剂应用技术》课程说课
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1.3 《食品添加剂应用技术》课课程思政说课
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1.4 《食品添加剂应用技术》课程标准
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1.5 《食品添加剂应用技术》课程思政
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1.6 讲课视频
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1.7 拓展提升
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2 1模块一 食品添加剂基础知识
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2.1 知识准备
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2.2 讲课视频
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2.3 技能训练
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2.4 任务工单
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2.5 问题思考
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2.6 拓展提升
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2.7 食品加工视频
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2.8 科普视频
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3 2模块二 食品防腐剂
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3.1 知识准备
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3.2 讲课视频
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3.3 技能训练
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3.4 任务工单
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3.5 问题思考
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3.6 拓展提升
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3.7 食品加工视频
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3.8 科普视频
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4 3模块三 食品抗氧化剂
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4.1 知识准备
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4.2 技能训练
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4.3 讲课视频
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4.4 任务工单
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4.5 问题思考
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4.6 拓展提升
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4.7 食品加工视频
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4.8 科普视频
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5 4模块四 酸度调节剂、甜味剂和增味剂
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5.1 知识准备
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5.2 技能训练
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5.3 讲课视频
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5.4 任务工单
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5.5 问题思考
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5.6 拓展提升
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5.7 食品加工视频
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5.8 科普视频
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6 5模块五 食品着色剂
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6.1 知识准备
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6.2 技能训练
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6.3 讲课视频
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6.4 任务工单
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6.5 问题思考
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6.6 拓展提升
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6.7 食品加工视频
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6.8 科普视频
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7 6模块六 食品护色剂和漂白剂
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7.1 知识准备
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7.2 技能训练
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7.3 讲课视频
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7.4 任务工单
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7.5 问题思考
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7.6 拓展提升
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7.7 食品加工视频
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7.8 科普视频
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8 7模块七 食品用香料
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8.1 知识准备
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8.2 技能训练
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8.3 讲课视频
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8.4 任务工单
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8.5 问题思考
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8.6 拓展提升
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8.7 食品加工视频
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8.8 科普视频
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9 8模块八 食品乳化剂
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9.1 知识准备
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9.2 技能训练
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9.3 讲课视频
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9.4 任务工单
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9.5 问题思考
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9.6 拓展提升
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9.7 食品加工视频
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9.8 科普视频
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10 9模块九 食品增稠剂
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10.1 知识准备
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10.2 技能训练
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10.3 讲课视频
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10.4 任务工单
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10.5 问题思考
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10.6 拓展提升
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10.7 食品加工视频
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10.8 科普视频
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11 10模块十 食品被膜剂、稳定剂和凝固剂
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11.1 知识准备
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11.2 技能训练
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11.3 讲课视频
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11.4 任务工单
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11.5 问题思考
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11.6 拓展提升
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11.7 食品加工视频
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11.8 科普视频
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12 11模块十一 水分保持剂、面粉处理剂和膨松剂
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12.1 知识准备
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12.2 技能训练
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12.3 讲课视频
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12.4 任务工单
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12.5 问题思考
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12.6 拓展提升
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12.7 食品加工视频
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13 12模块十二 消泡剂、抗结剂及其他食品添加剂
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13.1 知识准备
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13.2 技能训练
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13.3 讲课视频
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13.4 任务工单
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13.5 问题思考
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13.6 拓展提升
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13.7 食品加工视频
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13.8 科普视频
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14 13模块十三 食品用酶制剂
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14.1 知识准备
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14.2 技能训练
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14.3 讲课视频
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14.4 任务工单
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14.5 问题思考
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14.6 拓展提升
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14.7 食品加工视频
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14.8 动画
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15 14模块十四 食品加工助剂
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15.1 知识准备
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15.2 技能训练
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15.3 讲课视频
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15.4 任务工单
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15.5 问题思考
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15.6 拓展提升
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15.7 食品加工视频
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15.8 科普视频
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16 15模块十五 食品营养强化剂
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16.1 知识准备
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16.2 技能训练
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16.3 讲课视频
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16.4 任务工单
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16.5 问题思考
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16.6 拓展提升
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16.7 食品加工视频
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16.8 科普视频
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17 期末考核
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17.1 《食品添加剂应用技术》考查方案
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