《中式基础面点制作》是烹调工艺与营养专业、中西面点工艺专业的专业核心课程，由面点工艺基本知识、面点工艺基本技能、面点工艺综合技能、面点工艺拓展技能四大部分组成，整个课程内容按知识、技能要求与特点的不同设计成10个项目，36个任务。

本课程特别注重制作工艺基本技能的教学与训练，是在掌握一定的面点基本技能基础上，借助原料与设备、烹饪营养等理论课的支持，初步形成的涉及多学科的综合课程，能全面反映面点制作的基本理论和基本技能，是一门实践性很强的课程。

本课程通过理论教学、课堂演示和学生练习，使学生全面、系统地了解和掌握面点工艺的基本原理、基本技能，熟知各类面团的制作原理、各派点心的特点。学生通过此课程的学习，具有系统的理论知识与较强的动手能力，不仅能独立制作面点品种，还能进行合理的设计与创新。

中式面点宣传视频