在车床上利用工件的旋转运动和刀具的移动来完成对零件切削加工的方法称为车削加工。车削加工是切削加工中最基本、最常用的加工方法，以工件的旋转为主运动，刀具的移动为进给运动。

车削加工特别适于加工各种回转体表面的零件，车削加工的尺寸精度可达IT7，精车甚至可达IT6～IT5；表面粗糙度Ra可达1.6 µm。