第六节 西南地区各省市自治区民族民俗

—、重庆市

［民族与宗教］

据全国第六次人口普查数据，重庆市共有少数民族人口 193.71万。重庆 市辖4个自治县、1个享受民族自治地方优惠政策的区、14个民族乡。渝东 南民族地区一区四县是全市少数民族人口聚居区，主要是土家族和苗族。

重庆宗教资源较为丰富。佛教于东汉末期传入重庆。现有罗汉寺等全国 重点寺庙。大足石刻承载着千年佛教文化，被列为世界文化遗产。道教于东 汉末年传入重庆。南岸黄桶堀老君洞，现为道教全真龙门派丛林道观。万州 太白岩有晋代道教遗迹“绝尘龛”，亦为唐代诗人李白访道之处。隋朝时潼 南大佛附近的定明山石刻道教人物造像，是重庆区域最早的道教摩崖石刻. 此外，棊江白云观、奉节天仙观等都是闻名遐迩的重要道观。伊斯兰教在元 代传入重庆。元末奉节已建清真寺。全市现有穆斯林总数1万余人，清真寺 8座。基督教（天主教）于清康熙年间传入重庆，1856年成立川东南代牧区 （即重庆教区）。1930年，从重庆教区划分出万县教区。现有信徒约20万人, 教堂及宗教活动点57处。基督教（新教）实行联合礼拜，信徒27万人，开 放礼拜堂、福音堂50多座，聚会点400多个。

［民俗风情］

重庆独特的地理与文化环境形成了川剧、川江号子、乡间吹打、铜梁龙 灯、秀山花灯戏、九龙楹联等独特的民俗风情。其中值得一提的是古代《巴 渝舞》、巴人神话、巴人葬俗。古代巴渝舞是从“战舞”发展演变而成的。 《巴渝舞》是集体舞蹈，它刚劲有力、富有气势，后来逐渐成为一种专供表 演的宫廷舞蹈。《巴渝舞》不断演变，其分支为僚人的《羽人舞》、江南的 《盾牌舞》、川东的《踢踏舞》。巴人神话有自然神话：“比翼齐飞” “巴蛇 吞象” “白虎神话”；英雄神话：“廩君传奇”；神女传奇：“巫山神女” “盐 水神女”。巴人葬俗颇具神秘色彩，巴人死后大多采取船棺葬、悬棺葬、 幽岩葬、岩穴葬、土坑葬等。当然，较能全面反映重庆民俗风情的是“重

二、四川省

［民族与宗教］

四川有55个少数民族，其中，彝族、藏族、羌族、苗族、回族、蒙古 族、土家族、傑傑族、满族、纳西族、布依族、白族、壮族、傣族为省内世 居少数民族。四川是全国唯一的羌族聚居区、最大的彝族聚居区和全国第二 大藏区。少数民族主要聚居在凉山彝族自治州、甘孜藏族自治州、阿坝藏族 羌族自治州及木里藏族自治县、马边彝族自治县、峨边彝族自治县、北川羌 族自治县。

四川的宗教资源极为丰富。四川是道教的发祥地，自魏晋以来道教便开 始在四川盛行，境内的主要道观有：成都的青羊宫、青城山的福建宫等。佛 教自东汉传入中国后，四川在明代万历年间佛教开始盛行，兴建了大量的寺 庙、宝塔。目前保存较好的有：新都宝光寺、成都文殊院、乐山大佛寺、峨 眉山的报国寺、伏虎寺、万年寺、金顶等著名寺院建筑。四川还拥有众多的 石窟造像、摩崖石刻与绘画艺术，如广元千佛崖、安岳石窟、乐山大佛等石 刻造像，以及成都大慈寺、剑阁昭觉寺、蓬溪宝梵寺的古代壁画等。

［民俗风情］

四川独特的地理环境造就了东、西部两种不同的民俗风情：东部的农耕 民俗和西部的少数民族民俗。前者主要体现在节庆、婚丧、信仰、传说、建 筑以及独具特色的四川客家习俗等方面，如成都每年正月、二月在青羊宫的 灯会和花会，三月龙泉的桃花会，四月都江堰的清明放水节，仲春之月新都 的木兰会，九月新都桂花会等；以及正月初七游草堂，正月初九登高，广元 女儿节、游百病、保保节等则体现出四川节庆浓郁的人文特色。

四川的民族风情多姿多彩。其中极具特色的是羌族风情。四川是我国唯 一的羌族聚居区，羌族集中分布在阿坝藏族羌族自治州茂县、绵阳北川羌 族自治县等地。羌族宗教信仰的最大特色是从先秦延续至今的白石崇拜。在 羌族诸多祭神仪式中，最为经常的是祭天神，最为隆重的是祭山神。羌族的 服饰特色鲜明，“服”即衣服，款式不分男女，而以“饰”，即在装饰上加 以区分。羌族无论男女都穿自织的麻布长衫，外套羊皮褂子，包头帕，裹绑 腿，束腰带。男子不着任何饰物，妇女衣服绣有花边，衣服上镶一颗梅花形 图案的小银饰物，腰带绣花，喜欢戴银耳环、圈子、管子、银牌等饰物，脚 上穿勾尖绣花鞋，俗称“云云鞋”。羌族的婚姻首先必须征得母亲的同意， 结婚年龄一般是女大于男，新婚一年以内，新娘一般住在娘家。羌族中的寡 妇再嫁被视为正常，不受任何歧视，这是原始社会母系社会制度在民俗中的 遗存。羌族以汉族农历十月初一为年节，这一天羌族人要停止劳动，聚在家 .、里过节。家里要准备许多用面捏成的牛、羊、鸡等祭品，用于祭祀天神和家 神。一般羌族人还要在这一天邀请亲友跳“锅庄”，饮咂酒。羌族具有浓郁 民族特色的节庆活动有成人礼、五月五妇女节等。

［葬族简介］

彝族旧称“夷族”。中华人民共和国成立以后，国务院开展对各少数民 族名称的确定工作，毛泽东主席提岀建议，把“夷”字改为“彝”字，因为 “彝”字里面有米有丝，代表有吃有穿，象征日子富裕，鼎彝又是古代祭祀 用的东西，包含庄重美好的意思，就此，“彝族”就被定为彝族各支系的统 —•族称。

彝族主要聚居于四川、云南、贵州、广西等地，四川凉山彝族自治州是 我国最大的彝族聚居区。现有人口约871.4万。彝族的经济生活以农业为主， 畜牧业是主要的副业，手工业制作也较为发达。

彝语属汉藏语系，有6种方言。彝族有自己的文字，是中国最早的音节 文字。1957年通过了彝文规范方案并开始试行，但是现在彝族中使用汉语和 汉文的人越来越多。

彝族宗教信仰具有浓厚的原始宗教色彩，奉行多神崇拜，主要是万物有 灵的自然崇拜和祖先崇拜，祭司称“毕摩”。一些与汉人长期杂居的彝族人 也信奉佛教° 19世纪末，基督教新教、天主教先后传入，但影响不大。

彝族文化艺术源远流长，在用彝文记载的历史、文学、医学、历法、气 象等著作中，不乏价值极高的珍贵文献。《阿诗玛》是彝族民间著名的叙事 长诗。传统工艺美术有漆绘、剌绣、银饰、雕刻、绘画等。享有盛誉的云南 白药即为清代彝族人曲焕章所创。彝族的文化遗产中被列入《国家非物质文 化遗产名录》的主要有阿诗玛、火把节等。彝族实行一夫一妻制。有“抢 婚”之俗。由男女双方事先约定好时间，由男家派人骑马来抢新娘。被抢的 姑娘大叫时，女方亲属出来追赶，而新娘最后被抢走。或者，在男方家迎亲 队伍入门时，女方用凉水、锅底、棍棒等突然袭击，在一场打斗后，再待以 酒肉，让迎亲的人把新娘接走。

彝族的住房形式因地而异。有的地区与周围汉族相同；有的地区形似干 栏式结构；土掌房是彝族独特的民居建筑，墙体以泥土为料，房内一般隔成 三间，中间为堂屋，内有三块石头支起的火塘，是家庭起居活动的中心。

» 彝族服饰形式很多，较常见的是男子穿黑色窄袖右斜襟上衣和宽裤脚长 裤。头顶留一小块二三寸头发，称为“子尔”（汉称“天菩萨”），裹以长达 数丈的青蓝布帕包头，在右前有扎成细长锥形的“子贴”（汉称“英雄结”）

向前伸出帕外，以示英雄。女子穿镶边或绣花大襟右衽上衣和多褶长裙，裙 线镶以多层色布，美观大方。外出时男女都穿“擦尔瓦”，形似斗篷，下端 缀以长穗，长可到膝盖。

彝族主食主要有玉米、养麦、大麦、小麦等，稻米很少。喜食酸、辣。 酒为解决各类纠纷、结交朋友、婚丧嫁娶等各种场合中必不可少之物，民间 有“汉人贵茶，彝人贵酒”之说。坨坨肉是彝族的特色菜肴。

民间传统节日很多，主要节日有彝族年、火把节及祭祀活动。彝族的传 统年多在农历十月上旬择吉日举行，节期5~6天。火把节是彝族最盛大的 传统节日，各地节期不一，一般在农历六月二十四。届时要杀牛、杀羊，祭 献祖先，有的地区也祭土主，相互宴饮，吃坨坨肉，共祝五谷丰登。火把节 一般欢庆三天，头一天全家欢聚，后两天举办摔跤、赛马、斗牛、竞舟、射 箭、拔河、荡秋千等丰富多彩的活动。夜晚，人们手持火把，转绕住宅和田 间，举行盛大篝火晚会，载歌载舞,彻夜狂欢。

彝族的主要禁忌：彝族男子头上都蓄有一撮头发，这是他认为最高贵的 地方，忌旁人用手触摸；彝族有敬“神树”的习惯，神树严禁砍伐；祭祀 时忌外人观看；忌外人骑马进彝族寨子，到寨门的竹篱笆前必须下马；到彝 族人家中做客，要坐在火塘的上方或右方，忌用脚踏三脚架；彝族人对待客 人，一般都用酒肉盛情款待，即使不能喝酒也要少喝一点，不然就会认为你 看不起他们；忌把款待客人的食品带走，认为带走这种食品是不讲义气。

三、贵州省

［民族与宗教］

贵州是一个多民族的省份。截至2013年年末，少数民族人口占全省总 人口的38.9%。少数民族中，人口超过10万的有苗族、布依族、侗族、± 家族、彝族、伝佬族、水族、回族、白族共9个少数民族。苗族、布依族、 侗族、住佬族、水族等少数民族在贵州分布较集中。贵州少数民族人口占全 省总人口的比重排名全国第五位，少数民族人口仅次于广西和云南，居全国 第三位。

贵州有佛教、道教、伊斯兰教、基督教四种宗教。贵州佛教主要有禅 宗、净土宗、密宗、唯识宗、天台宗、华严宗等派别。贵州道教有正一道龙 虎宗和神霄派（萨祖派）、全真道龙门派。贵州伊斯兰教包括格底目、伊赫 瓦尼、哲赫林耶三个教派、学派，以回族穆斯林为主，另有少数维吾尔、东 乡、哈萨克等族穆斯林，阿旬200多人。贵州现有天主教徒10万余人，神 职人员数十人，教堂67座。贵州现有新教信徒30万人，教牧人员900多人， 开放教堂479座。中华人民共和国成立后，贵州宗教发生了深刻变化。天主 教和新教开展反帝爱国运动和三自革新运动，摆脱了帝国主义的控制和利 用，走上了独立自主、自办教会的道路。

［民俗风情］

贵州是多民族聚居的省份,除汉族外，还居住着48个少数民族，各民 族历史悠久，形成自己独特的民族文化和习俗。贵州少数民族粗犷豪放、热 情质朴、丰富多彩的民族歌舞各具特色，成为贵州民俗风情和民间艺术百花 园中的奇葩。贵州各民族人民能歌善舞、热情好客，浓郁的民族风情犹如醇 美的茅台酒一样令人心醉。侗家鼓楼和风雨桥、苗族吊脚楼、布依石头寨等 都令人啧啧称赞，心仪不已。

贵州少数民族歌曲以苗族飞歌、侗族大歌最具代表性，特点是激昂、欢 快，独唱和合唱各有特色。饮食上，贵州人偏爱酸辣，以猪肉、牛肉、鱼 肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉等为主，喜欢用动物内脏做菜，喜食各种菌类。少数 民族大多爱吃鱼，布依族尤其喜爱吃狗肉。婚丧嫁娶方面，各少数民秉承自 己的习俗，如苗族的游方、侗族的行歌坐月、土家族的哭嫁、瑶族的凿壁谈 婚等。一些仪式上的习俗细节都历经传承数百年，至今不变。

［苗族简介］

苗族是一个古老的民族。苗族的先祖可追溯到原始社会时代活跃于中原 地区的蚩尤部落。商周时期，苗族先民便开始在长江中下游建立“三苗国”， 从事农业稻作。苗族在历史上多次迁徙，进入西南山区和云贵高原。

苗族主要分布在贵州、湖南、云南、广西、四川、重庆、广东、湖北、 海南等省区市。在黔东南、黔西南、黔南和湘鄂川黔的交界地带，有较大的 聚居区。现有人口约942.6万。苗族的经济生活以农业为主，此外，还经营 畜牧业、纺织业以及喂猪、养鱼等副业。

苗族属汉藏语系，有三大方言，即湘西方言、黔东方言和川黔滇方言。 苗族曾有自己的文字，但已失传。1956年设计了拉丁字母形式的文字方案,

目前一直在推广使用。由于苗族与汉族长期交往，有很大一部分苗族兼通并 使用汉语言。

苗族信仰本民族长期形成的原始宗教，包括自然崇拜、图腾崇拜、祖先 崇拜、鬼神崇拜。清代，天主教和新教传入，对苗族地区有一定影响。祭鼓 节是苗族民间最大的祭祀活动。

苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、银饰制作等工艺瑰丽多彩，驰名中 外。其中，苗族的蜡染工艺已有千年历史。苗族是一个能歌善舞的民族，常 用歌舞表达自我感情。情歌、酒歌享有盛名，“盘歌”是苗族青年男女向对 方表达心意、显示才能的一种古老的对歌方式。芦笙舞是流传最广的民间舞 蹈，芦笙是最具有代表性的乐器。

苗族青年男女婚恋比较自由，通过“游方” “跳月”等社交活动，自由 对歌，恋爱成婚。

苗族文化遗产较为丰富，被列入国家非物质文化遗产名录的主要有芦笙 舞、苗绣、蜡染技艺、吊脚楼营造技艺等。

苗族一般都在依山傍水处建寨子，聚族而居。苗族喜欢木制建筑，通常 为三层，底层堆放杂物或圈养牲畜，第二层为正房，第三层为粮仓。有的人 家专门在第三层设置“美人靠”，供年轻姑娘展示美丽。苗族建筑最有特色 的是吊脚楼。

苗族服饰男装较简朴，上装多为对襟短衣或右衽长衫，肩披羊毛毡，头 缠青色包头。妇女一般上身穿窄袖、大领、对襟短衣，下身穿百褶裙或宽脚 长裤。苗族妇女的服饰有便装和盛装之分，盛装有多种式样，仅插在发髻上 的头饰就有几十种，以银饰为主，堪称中国民族服饰之最。素有“花衣银装 赛天仙”的美称。

苗族多以大米为主食，以玉米、红薯、小麦为辅。菜肴喜酸喜辣。普遍 嗜好饮酒。酸汤、油茶为日常饮料。喜欢吃糯食，每逢节日或重大活动，都 要舂糯米杷杷，蒸糯米饭。苗族十分注重礼仪，客人来访，必杀鸡宰鸭，盛 情款待。“分鸡心”是苗族的交友礼节，吃饭时把鸡心、鸭心夹给客人，以表 .示希望与其交友的意愿。若是远道来的贵客，苗族人习惯先请客人饮牛角酒。

苗族的节日很多，主要有龙船节、赶秋坡、苗年、赶歌节、吃新节、芦 笙节、爬坡节、四月八等节日。芦笙节是苗族民间传统节日，节日里苗族人 民聚集在广场跳芦笙舞，进行斗牛、赛马、文艺表演、球类比赛。青年男女 还一起对歌，增进了解，建立感情。

苗族的主要禁忌：不吃羊肉，忌狗肉上灶，忌在屋里煮蛇肉；险恶环境 中忌嬉笑；忌刀口朝上，忌用凶器指人。

四、云南省

［民族与宗教］

云南是民族种类最多的省份，除汉族以外，人口在6000人以上的世居 少数民族有彝族、哈尼族、白族、傣族等25个。其中（按人口数多少为 序），哈尼族、白族、傣族、傑傑族、拉祜族、佰族、纳西族、景颇族、布 朗族、普米族、阿昌族、怒族、基诺族、德昂族、独龙族共15个民族为云 南特有。云南少数民族交错分布，表现为大杂居与小聚居，彝族、回族在全 省大多数县均有分布。

云南是中国宗教类型最多、分布最广、宗教信仰颇具特色的省份，有 信徒340余万人（不包含汉传佛教和原始宗教信徒），其中少数民族信徒达 90%以上，有宗教活动场所4789座（处），宗教教职人员9000余人，爱国 宗教团体96个。云南与缅甸、老挝、越南接壤.有16个民族跨境而居，为 世界三大宗教的传播创造了有利条件，形成了多元的宗教文化，其内容和形 式具有地域性、民族性特征。除回族只信仰伊斯兰教外，云南其他民族分别 信仰两种或多种宗教。各民族信奉的宗教种类有佛教、基督教、道教和原始 宗教等。

［纳西族简介］

纳西族源于远古时期居住在西北河（黄河）湼（湼河）地带的古羌人, 历史上多次迁徙，现集中分布在云南、四川、西藏三省区相邻地区，主要聚 居在丽江玉龙纳西族自治县和滇川间的泸沽湖畔。现有人口约32.6万。

纳西族主要从事农业，畜牧业和手工业也有发展。坝区与河谷区是主要 产粮区，农作物、经济作物和水果的品种较丰富。山区畜牧业比重大，“丽 江马”蜚声海内。

纳西语属汉藏语系，纳西文原有东巴象形文字和哥巴音节文字，1957年 设计了以拉丁文字母为基础的拼音文字方案，现在通用汉文。

纳西族普遍信奉“东巴教”，一部分人信奉藏传佛教。此外，道教、天 主教、新教都曾传入，但信奉者不多。在漫长的历史发展与民族交往中，纳 西族创造了灿烂的文化。著名的《创世纪》是一部歌颂劳动、反映男女忠贞 爱情的长篇史诗。用东巴文撰写的《东巴经》是纳西族的宗教经书，是古代 纳西族社会生活的百科全书。纳西族的建筑、雕刻和绘画融合纳西族、汉 族与藏族三个民族的传统风格，具有浓郁的地方特色。丽江古城从选址到建 筑风格均融会了汉、藏、白等多种民族的建筑艺术风格并有所创新。丽江壁 画，笔法既有藏画的洗练和匀称，又具唐代道释画的风格。用象形文字写成 的《东巴画谱》是罕见的艺术珍品，而长达15米的《神路图》堪称稀世瑰 宝。相传为元人遗音的大型乐曲《白沙细乐》被誉为最古老的交响乐。

纳西族因居住地区不同，婚姻习俗有所区别：丽江地区主要为一夫一妻 的父系小家庭制，部分地区还存在着对偶婚和母系家庭。例如，居住在泸沽 湖畔的纳西族的一个支系摩梭人，至今仍保留着“阿夏” “阿注”走婚制和 母系家庭的形式。“阿夏” “阿注”在摩梭语中是“伴侣”“情人”的意思。 这种婚姻的特点是男不娶、女不嫁，双方没有实质上的经济联系。男女双方 在生产劳动中建立了感情，确定了关系后，男子夜间到女家过偶居生活，天 亮前回到母家，所以也称“走婚”。他们所生的孩子归女方，男方没有义务 抚养孩子，他抚养的是自己的外甥，而他的孩子则由女方家的兄弟抚养。在 农忙季节，如果女方家需要，男方也可以前去帮忙。“阿注”的关系，没有 法律保障，一旦不和，就可以自行解除。如今“阿注”婚姻已在减少，随之 而来的将是母系家庭的逐步解体，“阿注”婚姻将成为历史。摩梭人的“阿注 婚姻“被民族学家喻为“人类社会家庭婚姻发展史的活化石”，其家庭组织和 婚姻形态越来越受到国内外有关学者的关注，同时也吸引着众多的旅游者。

纳西族的房屋多系土木瓦结构，普遍采用“三坊一照壁”的形式，正房 较高，偏房略低。摩梭人的民居称为木楞房，是一种井干式建筑，一般有正 房、祖母房、经房、花楼等几个主要部分。

纳西族以自织的麻布或粗布为衣料，青壮年喜穿白色，老年人喜穿黑 色。纳西族妇女喜欢穿红、蓝、紫色并用彩色布镶边、钉双排扣子的上衣, 浅蓝色或白色衫里的双层百褶长裙，用丝线绣五彩花边。腰束为红、黄色彩 带，脚穿青布绣花鞋。纳西族最具特色的服饰是妇女的“七星披肩”，缀以 圆形花片，双肩各有一个大的，背上并列七个小的，分别象征日、月、星 辰，表示披星戴月、勤劳不息，恶鬼不敢近前。男子的服装与当地汉族大体 相似。

纳西族以玉米、大米和小麦为主食；在宁菠地区纳西族人喜食青裸。喜 喝酒，饮浓茶，吃酸、辣、甜味食品。丽江的火腿杷杷、宁菠的琵琶猪和泸 沽湖的酸鱼、鱼干，是纳西族的特色食品。

纳西族以农历纪年。不少节日如春节、清明、端午、中秋等均与当地汉 族大致相同，但节日活动内容不尽相同。具有民族特色的节日如“三朵（本 族保护神）节”，每年二月初八和八月羊日，要隆重祭拜，并举行庙会集市 和娱乐活动。

纳西族的主要禁忌：纳西族人祭天堂、祖先、战神时，忌外人观看；不 能打纳西人家的狗；不能主动进入老人、女人的卧室和女孩的“花楼”，不 能询问“阿夏”的情况；忌触动大门两边所立的石头“门神”；忌手摸横放 在门上的束有鸡毛草绳的松木叉“代口神”；忌乱砍伐“神树”；不能蹬踏 架锅做饭用的三脚架，不能翻弄灶里的灰；进屋后不能靠神位就座，最好坐 在灶下方或周围。

［白族简介］

白族的起源具有多源的特点，最早的白族先民由洱海边上的土著昆明 人、河蛮人及青藏高原南下的氐人、羌人等多种民族融合而成。白族主要居 于云南大理白族自治州，其余散居在云南各地、贵州、四川及湖南等地。现 有人口约193.3万。白族主要从事农业生产，善种水稻。大理雪梨、宾川橘 柑都是驰名中外的特产。商业、手工业也较为发达。

白族属汉藏语系，有大理、剑川、怒江三种方言。用汉字的音和义再加 上一些新造的字来记录白语，被称为“白文”，白语中含有大量的汉语借词， 汉文也很早就成为白族人通用的文字。

白族主要崇拜“本主”（即村社神）。“本主”被认为是人们生死祸福的 掌管者，是保佑本境之主。各个村子的本主都不一样，有的是自然神，有的 某历史人物、民族英雄等。白族还信奉道教、佛教。19世纪70年代也曾传 入天主教和新教，但影响不大。

白族在历法、建筑、医学、史学、文学、音乐、舞蹈、戏曲、绘画、雕 刻诸方面均有相当辉煌的创造和成就。大理崇圣寺三塔、剑川石宝山石窟、 鸡足山建筑群等具有鲜明的民族特点。《望夫云》《美人石》等许多优美动人 的传说故事一直流传至今，不少被编入戏剧。霸王鞭、八角鼓舞是白族民间 最普遍的舞蹈，多在喜庆节日中举行。白族的扎染技艺与绕三灵习俗被列入 国家非物质文化遗产名录。

白族平坝住房多为瓦房，布局一般多为“一正二耳” “三坊一照壁” “四 合五天井”；山区多为上楼下厩的茅草房；高寒地区则是单间或两间相连的 垛木房，用横木垛成。

白族崇尚白色。白族服饰，男子的服装各地大致相同，妇女的服饰各地 有所差异。男子多穿白色对襟衣，套黑领褂。大理一带妇女多穿白色上衣， 外套黑丝绒短褂或红色坎肩，下着蓝布宽裤，以绣花布或彩色头巾缠头，脚 穿绣花鞋，一般都佩戴银饰。白族姑娘的头饰上，显示着“风花雪月”，垂 下的穗子象征下关风，艳丽的花饰象征上关花，顶上的白色代表苍山雪，弯 弯的造型代表洱海月。

平坝地区的白族多以大米、小麦为主食；山区的白族则多以玉米、洋 芋、养麦为主食。主食以蒸煮为主。蔬菜品种丰富，肉食以猪肉为主，除 用鲜猪肉做各种炒菜外，还喜腌制加工成火腿、腊肠、香肠、饭肠等精美风味 食品。临河而居的白族，擅长水鲜烹调。白族都爱用糯米酿造白酒，用大米制 作饵块、饵丝，有些地方还制作蜜饯、雕梅。白族菜最负盛名的是“砂锅弓 鱼” 0 一苦、二甜、三回味的“三道茶”是白族传统的品茶艺术和待客礼仪。

白族的传统节日很多，主要有三月街、绕三灵、耍海节、火把节等。三 月街又称“观音街” “观音市”，是白族人民的传统盛会，已有上千年历史。 每年3月15日起，在点苍山中和峰下举行，为期5~7天，后逐渐发展成为 物资交流盛会，届时还举行赛马等文体活动。三月街已经成为当地各族人民 进行经济文化交流、增进民族团结的重要节日。

白族的主要禁忌：白族热情好客，但倒茶忌满杯，倒酒忌半杯，所谓 “酒满敬人，茶满欺人”；白族人家的火塘是个神圣的地方，忌讳向火塘内 吐口水，禁止从火塘上跨过；白族人家的门槛也忌讳坐人。

［傣族简介］

傣族与壮族、水族、布依族等有密切的关系，同源于古代的“百越”， 他们以“断发文身”为共同习俗。主要分布在云南热带河谷及高原盆地，足 迹远涉老挝、泰国、越南、缅甸和印度等国家和地区。现有人口约126.1万。

傣族从事农业，是最早栽培水稻和使用犁耕的民族，有比较完整的耕作 体系。傣族地区的“普洱茶”中外驰名，橡胶等亚热带经济作物发展较快, 水果品种丰富。

傣语属汉藏语系。傣文是来源于梵文字母的拼音文字。20世纪50年代 经过改进，现通行西双版纳和德宏两种傣文。

傣族普遍信仰上座部佛教，佛教对傣族风俗习惯的影响十分明显，同时 仍保留信仰万物有灵和多神崇拜的原始宗教。

傣族有自己的历法和文献，民间文艺丰富多彩。著名的孔雀舞和“赞 哈”（歌手）演唱的民间叙事长诗和民歌，为傣族人民喜闻乐见。象脚鼓舞 是傣族民间流传最广的男子舞蹈。国家非物质文化遗产名录收入的傣族文化 遗产主要有孔雀舞、泼水节等。

傣族青年婚前社交自由，“串寨子”、傣历新年“丢包”等都是选择对象 和表达爱情的方式。傣族流行招赘婚。傣族有镶牙套、染齿和文身的习俗。

傣族大多住于平坝，村寨临江傍水。干栏式建筑是傣族住房的特点。每 户一座竹楼，竹篱环绕，自成院落。竹楼上下两层，上层住人，下层饲养牲 畜及堆放什物。

傣族男子服装，上着无领对襟或大襟小袖短衫，下着长裤，冷天外披毛 毡，多用白布或蓝布包头。妇女的服饰因地而异。西双版纳的傣族妇女服 饰艳丽，上着紧身内衣，大襟或对襟圆领窄袖衫，下身为花长筒裙，系银腰 带。外出时喜挎自织的筒帕，撑平骨花伞，成为傣族妇女的代表性装饰。

傣族的饮食以大米为主食，爱食糯米，习惯现舂现吃。喜酸味及烘烤水 产食品，嗜酒，喜嚼槟榔。用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族 食物构成的一个重要部分。以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。

傣族的传统节日主要有泼水节、关门节和开门节等。泼水节是傣族人民 送旧迎新的传统节日，又称“浴佛节”，时间一般在傣历六月（农历三月中 負），为期3~5天。节日期间的主要活动是浴佛、堆沙、泼水、丢包、赛龙 船、放高升及歌舞狂欢等。关门节在傣历九月中旬至十二月中旬之间，即农 历六月中旬至九月中旬，关门的意思是在此期间关起婚姻、爱情之门，一心

忙于农事。至傣历十二月十五日，雨季过去，新稻收割完毕，农活减少，婚 姻、爱情之门重又开启，为开门节。这天，傣族人身穿鲜艳的民族服装，走 亲访友，喜庆丰收。

傣族的主要禁忌：进入傣族家竹楼，要把鞋脱在门外，在屋内走路要轻; 不能坐在火塘上方或跨过火塘；不能进入主人内室，忌头朝向主人家内室睡 觉；房子内的中柱忌挂东西和靠背；不能坐门槛；进佛寺要脱鞋，忌讳摸小 和尚的头以及佛像、旗幡等佛家圣物；忌从妇女脚上跨过或触摸妇女头上的 发髻。

五、西藏自治区

［民族与宗教］

西藏是以藏族为主体的少数民族自治区，全区还有汉族、门巴族、珞巴 族、回族、纳西族等45个民族及未识别民族成分的僵人、夏尔巴人，其中 藏族和其他少数民族占总人口的91.83%。藏族普遍信仰藏传佛教，少数信 仰原始宗教本教。

［藏族简介］

“藏”为汉语称谓，藏族自称“博巴”，意为农业人群，是最早起源于雅 鲁藏布江流域的农业部落。早在4000多年前，藏族的祖先就在雅鲁藏布江 流域繁衍生息了，两汉时属于西羌人的一支，7世纪赞普松赞干布建立王朝， 唐朝称其为“吐蕃”，直到清康熙年间才称“西藏”，藏族称谓亦由此而来。

藏族居住在世界上海拔最高的青藏高原上，主要分布在西藏自治区以及 青海、甘肃、四川、云南等地。现有人口约628.2万。

藏族以从事牧业为主，也从事农业。高原畜牧业在藏族的传统经济中所 占的比重要大于农业。适应严酷气候的耗牛和藏绵羊是主要的畜牧对象，牝 牛与黄牛杂交而生的編牛，因其性格温顺、产奶量高而深受藏族人青睐。培 育欄牛，种植青棵，是藏族在人类文明史上的特殊贡献。

藏语属汉藏语系，现行藏文是7世纪初根据古梵文和西域文字制定的拼 音文字。藏文作为藏族的书面交际工具，历史之悠久在国内仅次于汉文。

藏族创造了灿烂的民族文化，医药、天文、历算、戏曲、文学、歌舞、 唐卡等都达到了相当高的水平。《格萨尔王传》是藏族的民间口头传说巨作, 是世界上最长的史诗之一，与蒙古族的《江格尔》和柯尔克孜族的《玛纳 斯》并称中国“三大史诗”。锅庄是藏族普遍流行的一种圆圈舞，因最早围 着火塘举行而得名。在已经公布的《国家非物质文化遗产名录》中，藏族入 选的项目最多，主要有锅庄舞、藏戏、唐卡、藏医药、雪顿节等。《格萨尔 王》史诗和藏戏已列入《人类口头与非物质文化遗产名录》。

藏族农区多垒石建房，房屋平顶多窗，大都建筑于向阳高处，坐北朝 南，有的高达3~5层，称为碉房。牧区则住帐篷，是用耗牛毛织成的，冬 暖夏凉，移动方便。

藏族服饰的基本特征是长袖、宽腰、长裙、长靴，这在较大程度上取决 于藏民所处的生态环境和在此基础上形成的生产、生活方式。藏族男女都爱 戴藏式金花帽，上身穿绸布长袖短褂，外套宽大的藏袍，下着僵僵或牛皮的 藏靴。服装颜色以蓝色、白色为主，配置以艳丽的腰带或花边。头饰的质地 有金、银雕镂器物和玉石、珊瑚、珍珠等，多为自然形状，是藏族服饰中的 点睛之笔。

献哈达是藏族待客最普遍的一种礼仪，表示对客人热烈的欢迎和诚挚的 敬意。哈达以白色为主，藏族认为白色象征纯洁、吉利。亦有浅蓝色或淡黄 色的，蓝、黄、白、绿、红五彩哈达用于最高、最隆重的仪式，如佛事。

藏族喜欢饮酥油茶、奶茶、甜茶、青棵酒。爱吃酸奶、奶酪、奶疙瘩和 奶渣等奶制品。藏族的主食是格杷，即把青裸炒熟磨成细粉。副食以牛、羊 肉为主，猪肉次之。酥油、茶叶、格杷、牛羊肉被称为藏族饮食的“四宝”。 藏族食用牛、羊肉讲究新鲜，民间吃肉时不用筷子，而是将大块肉盛入盘 中，用刀子割食。藏餐口味清淡、平和，除了盐和葱蒜外，一般不放辛辣的 调料。

藏族的主要节日有藏历年、雪顿节、花灯节、赛马节和望果节等。“雪 顿节”每年藏历七月一日举行，原意为“酸奶宴”，届时家家都要制作大量 的酸奶食用，后来又增加了会演藏戏的内容，变成藏戏节。节日里，很多人 都要提酥油桶、茶壶、保温瓶，带上食品到风景优美的地方饮茶喝酒。“望 .、果节”又称“旺果节”。“望”藏语指田地，“果”指转圈，即转地头。望果 节是藏族预祝丰收的节日。每年秋收前夕择日举行，人们穿着节日服装、敲 锣打鼓、唱着歌、绕着田边地头转，以庆祝丰收。这一天还举行赛马、射箭 等比赛，以及野餐。

藏族敬酒敬茶有特殊习俗。到藏族人家里做客，主人便会敬上青裸酒。 客人必须先用右手无名指蘸一点酒，配合大拇指弹向空中、半空和地面各一 次，意思是先祭天、祭地、祭祖先。然后要遵循“三口一杯”的规矩，即客 人轻呷一口酒，主人立即斟满，如此反复三次后，客人再喝干满杯酒。主人 敬酥油茶时，会把茶碗捧到客人的面前，这时客人才可以接过来喝。客人不 能主动去端茶。

藏族的主要禁忌：藏族人禁食驴肉、马肉和狗肉；行路遇到寺院、嘛呢 堆、佛塔等宗教设施，必须从左往右绕行；经筒、经轮不得逆转；进寺庙 时，忌讳吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓，对于喇嘛随身佩戴的护身符、念 珠等宗教器物，更不得动手抚摸；在寺庙内要肃静，不得喧哗；进入藏族同 胞的帐房后，男的坐左边，女的坐右边，不得混杂而坐。

第七节 西北地区各省自治区民族民俗

一、陕西省

［民族与宗教］

陕西除汉族外，有42个少数民族在全省杂居、散居。少数民族中，回 族人口最多。此外，千人以上的少数民族有满族、蒙古族、壮族、藏族；百 人以上的有朝鲜族、苗族、侗族、土家族、白族、锡伯族；其他少数民族均 在百人以下。

陕西省有佛教、道教、伊斯兰教、基督教四大宗教，是全国宗教工作的 重点省份。全省共有爱国宗教团体209个，其中全省性宗教团体5个，有4 所宗教院校，分别是陕西法门寺佛学院、陕西省基督教圣经学校、陕西天主 教神学院、陕西天主教神哲学院西安备修院。

［民俗风情］

陕西民俗风情独特而又丰富。陕北一带，青少年男女一有空暇就在腰间 斜挎带子，系上腰鼓，两手各执小木棍，于前后左右击打，并有锣、镣相敲 配合，“嗾——嚓嚓”之声清脆响亮，格外入耳悦目。安塞腰鼓在明清以后