煮糖原理与技术
邓立高
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前言
● 前言
蔗糖晶体学
● 第一节 晶体学基本知识
● 第二节 蔗糖晶体特征
蔗糖溶液成核理论
● 第一节 蔗糖溶液成核过程的基本知识
● 第二节 一次成核 二次成核
● 第三节 糖厂起晶方法和成核过程
蔗糖晶体的生长理论
● 第一节 蔗糖晶体的生长
● 第二节 蔗糖晶体生长动力学1
● 第二节 蔗糖晶体生长动力学2
● 作业思路讲解
结晶过程的生产管理
● 第一节 各种糖膏的煮制1
● 第一节 各种糖膏的煮制2
● 第一节 各种糖膏的煮制3
● 第一节 各种糖膏的煮制4
● 第一节 各种糖膏的煮制5
● 第一节 各种糖膏的煮制6
● 第一节 各种糖膏的煮制7
● 第一节 各种糖膏的煮制8
● 第一节 各种糖膏的煮制9
● 第一节 各种糖膏的煮制10
● 第二节 煮糖制度01
● 第二节 煮糖制度02
● 第二节 煮糖制度03
● 第二节 煮糖制度04
● 第二节 煮糖制度05
● 第三节 生产上不正常现象的分析与处理
结晶过程的数理分析
● 第一节 结晶过程的物料平衡与计算01
● 第一节 结晶过程的物料平衡与计算02
● 第一节 结晶过程的物料平衡与计算03
● 第一节 结晶过程的物料平衡与计算04
● 第一节 结晶过程的物料平衡与计算05
技术管理
● 技术管理
作业思路
● 作业1
● 作业2
● 作业3
● 作业4
● 作业5
● 作业6
● 作业7
● 作业8
● 作业9
第一节 晶体学基本知识
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课后扩展观看课程:中国地质大学 《晶体魔方》课程第一章
课后扩展观看课程:中国地质大学 《晶体魔方》课程第二章
参考书籍
美丽的结晶是怎样形成的?
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