一、酒店企业战略管理的概念

战略管理是伴随着企业的管理理论和实践发展而逐渐形成的。从1938年巴奈德首次将战略的概念引入管理理论，战略管理的发展大致走过三个阶段，分别是：早期战略管理阶段（20世纪50年代前）、古典战略管理阶段（20世纪60年代至80年代）以及现代竟争战略理论阶段（20世纪80年代至今）。

巴纳德（1938）首次将战略引入管理领域，认为管理和战略是企业管理者的两个重要工作。

钱德勒（1962）出版了《战略与结构：美国工业企业的历史的篇章》，他认为企业经营战略应当适应环境，满足市场需要，而组织结构又必须适应企业战略随着战略变化而变化。

安索夫（1965）则在前人的基础上提出了战略管理的慨念，他将战略管理定义为将企业的日常业务决策同长期计划决策相结合而形成的一系列经营管理业务。

迈克尔·波特（1980）提出了著名的五力模型，斯坦纳（1982）将战略管理视为动态过程，享利·明茨伯格（1989）则通过对诸多学者的研究总结，将战略管理定义概括为"5P”，即策略（Poly）、计划（Plan）、模式（ Pattern）、定位Position）和观念（ Perspective）。

酒店企业的战略管理定义为：

酒店企业在分析外部环境和内部条件的现状及变化趋势的基础上，为了求得酒店企业的长期成长与发展所作的整体性、长远性的谋划。

二、酒店战略的主要特征

三、酒店企业战略实施

四、酒店企业战略体系的构成

（一）企业愿景

（二）企业使命

（三）企业价值观

 希尔顿饭店（ Hilton）的价值观则包括以下内容：

① Hospitality（热情好客），我们以万分热情提供超凡出众的客户服务；

③ Integrity（正直诚信）员工的行为自始至终符合道德规范；

③ Leadership（领导团队），我们是行业及所在社区的杰出领导者；

④ Teamwork（团队合作），我们在任何工作中都会发挥团队合作精神；

⑤ Ownership（主人翁精神），我们以认真负责的主人翁精神来指导自己的行为和决策；

⑥Now（即时行动），我们在运营过程中始终意识到紧迫感和纪律性。

香格里拉酒店集团的价值观则是尊重备至，温良谦恭·真诚质朴，乐于助人，彬彬有礼。洲际酒店则是注重团队精神，尊敬、诚信、信任和服务。

（四）目标与衡量指标

  目标是指酒店在一定时期内，按照其经营宗旨考虑企业的内外条件和可能，沿其经营方向所要预期达到的理想成果，反映了酒店在未来一段时间内经营活动所期望的水平。它是酒店在一定阶段要达成的阶段性任务，是酒店的最终追求，同时也是酒店用于衡量自身绩效的。

（五）主要战略的选择与组合

  在确定了企业愿景、使命、价值观及目标后，需要通过具体的战略选择策略与组合将企业战略付诸实施。在实际中，企业将会面临着多种多样的情况，企业必须明确各种战略的优劣势、利弊、成本与收益。事实上，企业战略的选择是在明确自身优劣势、市场竞争地位的强弱以及市场增长的快慢等来选择相应的战略，并将不同战略进行组合，从而形成战略互补，最终达到1+1》2的效果。目前，战略的选择往往会借助多种模型及工具，例如SwOT模型、财务分析工具、战略钟模型等，通过这些工具，企业评估、选择战略并组合战略，促使战略的实施带来最大化收益。

（六）战略实施计划

  战略实施计划是指为保障战略目标的实现，对战略实施过程中的主要工作、人员职责及具体时间所进行的计划和安排。通过战略实施计划，企业将战略细化为小目标。