咖啡制作

崔小丽

目录

  • 1 模块一、认识咖啡
    • 1.1 任务一：咖啡简史
    • 1.2 任务二：精品咖啡
    • 1.3 任务三：咖啡礼仪
    • 1.4 小试牛刀
  • 2 模块二、咖啡原料
    • 2.1 任务一：咖啡豆品种
    • 2.2 任务二：咖啡豆加工
    • 2.3 任务三：咖啡豆烘焙
    • 2.4 小试牛刀
  • 3 模块三：咖啡研磨
    • 3.1 任务一：咖啡研磨度
    • 3.2 任务二：咖啡研磨工具
    • 3.3 小试牛刀
  • 4 模块四：咖啡萃取
    • 4.1 任务一：冲泡与萃取原理
    • 4.2 任务二：常用的萃取工具
    • 4.3 小试牛刀
  • 5 模块五、单品咖啡制作
    • 5.1 任务一：手冲咖啡制作
    • 5.2 任务二：虹吸壶咖啡制作
    • 5.3 任务三：比利时壶咖啡制作
    • 5.4 任务四：摩卡壶咖啡制作
    • 5.5 小试牛刀
  • 6 模块六、花式咖啡制作
    • 6.1 任务一：意式浓缩咖啡制作
    • 6.2 任务二：奶泡打发
    • 6.3 任务三：卡布奇诺
    • 6.4 任务四：拿铁
    • 6.5 任务五：焦糖玛奇朵
    • 6.6 任务五：皇家咖啡
    • 6.7 小试牛刀
  • 7 模块七：咖啡品鉴
    • 7.1 任务一：品鉴原理
    • 7.2 任务二：品鉴方法
    • 7.3 小试牛刀
  • 8 模块八：创意咖啡鉴赏
    • 8.1 大闸蟹雕花咖啡制作
    • 8.2 水八仙之马蹄口味创意咖啡制作
任务一：冲泡与萃取原理
  • 1 授课课件
  • 2 学习视频
  • 3 随堂测验