任务一：手冲咖啡制作
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1 授课课件
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2 学习视频
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3 随堂测验
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4 拓展探究
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崔小丽
目录
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1 申报验收材料
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1.1 立项申报材料
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1.2 中期检查材料
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2 模块一、认识咖啡
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2.1 任务一：咖啡简史
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2.2 任务二：精品咖啡
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2.3 任务三：咖啡礼仪
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2.4 小试牛刀
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3 模块二、咖啡原料
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3.1 任务一：咖啡豆品种
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3.2 任务二：咖啡豆加工
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3.3 任务三：咖啡豆烘焙
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3.4 小试牛刀
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4 模块三：咖啡研磨
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4.1 任务一：咖啡研磨度
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4.2 任务二：咖啡研磨工具
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4.3 小试牛刀
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5 模块四：咖啡萃取
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5.1 任务一：冲泡与萃取原理
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5.2 任务二：常用的萃取工具
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5.3 小试牛刀
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6 模块五、单品咖啡制作
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6.1 任务一：手冲咖啡制作
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6.2 任务二：虹吸壶咖啡制作
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6.3 任务三：比利时壶咖啡制作
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6.4 任务四：摩卡壶咖啡制作
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6.5 小试牛刀
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7 模块六、花式咖啡制作
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7.1 任务一：意式浓缩咖啡制作
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7.2 任务二：奶泡打发
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7.3 任务三：卡布奇诺
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7.4 任务四：拿铁
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7.5 任务五：焦糖玛奇朵
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7.6 任务五：皇家咖啡
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7.7 十大经典咖啡制作配比图
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7.8 小试牛刀
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8 模块七：咖啡品鉴
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8.1 任务一：品鉴原理
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8.2 任务二：品鉴方法
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8.3 小试牛刀
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9 模块八：创意咖啡鉴赏
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9.1 花型创意
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9.2 咖饮创意
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10 应用推广
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10.1 社区活动
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10.2 职普融通
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10.3 技能展示
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