厨房的工作是多动手、少动嘴，多人团队协作力求高效，语言简洁。因此在表达各类食材的处理及工作的内容时句型较为简单，以祈使句居多，省略了主语“you”后以动词原型做句首，比如 “bone the chicken（将鸡肉剔骨），scale the fish（将鱼去鳞）”；还涉及较多的动词，比如“drain沥干，freeze冰冻，pour in倒入，add加入，turn on打开”等，多看多练才能活用。
Learning Objectives学习目标：
Learn basic verbs, phrases, and sentences of food materials processing 学习处理食品的基本单词、短语和句子
Able to make short dialogues about food materials processing in the kitchen 能在厨房进行关于食品处理的简短对话
Functional Expressions 实用表达
1. Drain it/them.
2. Freeze the food.
3. Refrigerate for 2 hours.
4. Put it in the fridge/refrigerator/ freezer/ cooler.
5. Defrost chicken overnight in the fridge.
6. Cut the mushroom/onion/watermelon.
7. Cut the meat into pieces/cubes/slices/julienne .
8. Finely chop the garlic.
9. Grind some black pepper.
10. Bone the chicken.
11. Scale the fish.
12. Gut the fish.
13. Peel potatoes.
14. Remove pumpkin seeds.
15. Cut in half.
16. Cut into fourths.
17. Break 2 eggs and then whisk.
18. Mix them together.
19. Blend it with milk.
20. Set it aside.
21. Sprinkle some salt.
22. Coat with butter.
23. Pour in some soy sauce.
24. Add in scallion.
25. Put in some peanut oil.
26. Turn on the stove.
27. Turn off the fire.
28. Turn off the gas.
29. Heat the pan.
30. Turn up the flame/ raise the heat.
31. Turn down the flame/ reduce the heat.
32. Over low heat.
33. Fry over medium heat.
34. Stir fry over high heat.
35. Simmer it slowly.
36. Bring it to a boil.
37. Cover the pan.
38. Uncover the pan.
39. Add salt and pepper to taste.
40. Garnish with basil leaves.
1.沥干水。
2.将食物冰冻。
3.冷藏2个小时。
4.把它放进冰箱。
5.将鸡肉放在冰箱内解冻一晚。
6.切蘑菇/洋葱/西瓜。
7.把肉切成小块/丁块/薄片/丝。
8.把蒜头剁碎。
9.磨碎一些黑胡椒。
10.鸡肉去骨。
11.把鱼去鳞片。
12.把鱼去内脏。
13.将土豆去皮。
14.将南瓜去籽。
15.切成两半。
16.切成四份。
17.打破2个鸡蛋然后搅打。
18.把它们混合在一起。
19.和牛奶混合。
20.放在一边。
21.撒上盐。
22.涂上黄油。
23.倒入酱油。
24.加入葱。
25.放入花生油。
26.点着炉灶。
27.关火。
28.关煤气。
29.热锅。
30.调大火量。
31.调小火量。
32.用小火煮。
33.用中火煎。
34.用大火翻炒。
35.用文火煨。
36.烧开。
37.盖上锅盖。
38.开盖。
39.根据口味加盐和胡椒粉。
40.用罗勒叶装饰。
