在饮食上，中国人追求一道菜的色、香和味俱全，不吝啬于使用修辞去描述及赞美一道佳肴。而在厨师的岗位上工作，对火候的掌控、刀功的利落、食材的把握及味蕾的敏感都是关键的职业能力。除了“酸、甜、苦、辣、咸”这些基本的味道描述，能够准确地用语言去描述食物的味道也是一项了不起的技能。
Learning Objectives学习目标：
Know food tastes and textures vocabulary学习描述食物味道和口感的词汇
Learn to describe food better in English学会用英语更好地描述食物
Functional Expressions 实用表达
1. Prepare all condiments.
2. Prepare the meat ahead of time.
3. what ingredients are needed?
4. Chopped carrots, diced bell pepper and onion.
5. Combine all ingredients.
6. Add additional ingredients.
7. Defrost the meat overnight in the refrigerator
8. Defrost the meat with warm water for 1 hour.
9. Put in soy sauce and vinegar.
10. Use coarse salt when seasoning meat.
11. This seasoning includes garlic and black pepper.
12. Sprinkle beef with salt and black pepper.
13. Add more vinegar.
14. Sprinkle basil leaves on top.
15. Cook rice in chicken broth.
16. Taste the soup and correct the seasoning.
17. Soy sauce is a must in the lives of Chinese people.
18. Light soy sauce is commonly used in Chinese cooking.
19. Oyster sauce can provide umami flavor to dishes.
20. Cornstarch can be used for thickening sauces and marinating meat.
1.准备好所有调味品。
2.提前准备好肉类。
3.需要什么食材？
4.胡萝卜碎，柿子椒和洋葱丁。
5.混合所有的原料。
6.添加额外的原料。
7.把肉在冰箱里放一晚上解冻。
8.把肉放在温水里一小时来解冻。
9.放入酱油和醋。
10.给肉调味的时候用粗盐。
11.这种调料包含了大蒜黑胡椒。
12.在牛肉上撒上盐和黑胡椒。
13.加多点醋。
14.在上面撒上罗勒叶。
15.用鸡汤煮米饭。
16.品尝汤后再调整味道。
17.中国人离不开酱油。
18.生抽是中式烹饪中常用的调料。
19.蚝油能为菜肴增添鲜味。
20.玉米淀粉可用来勾芡酱汁及腌肉。
