一．取菜之道

1.排队取菜。在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，不可以把自己的餐具伸到公共的菜肴里，也不可以直接用手去抓食物，然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三，让身后之人久等。

2.一般来说，每种菜都有专门配备的公用取菜餐具，不要把它们搞混，以免菜肴串味。在自助餐餐台的热菜一般都有加热设施，旁边另备一个浅盘子放公用餐具，取餐时应用公用的勺子或者刀叉，注意盛完菜后，一定要将餐具放回附近的浅盘。

3.要循序取菜。在具体取用菜肴时，应以标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。取菜的时候不要翻来翻去挑“大的”或“好的”，也不要反复犹豫耽误后面人的时间。食物一旦放到自己的盘子上，就不可以再放回公共的器皿里。

4.要量力而行。商务人员在参加自助餐时，大可不必担心别人笑话自己，只要不会撑坏自己，完全可以放开肚量，尽管去吃，但浪费食物则绝对不允许。自助餐就餐时的应以“少取”为原则，亦称之为“多次少取”原则。 

二．避免外带

即使是自己盘子里吃不完的东西也不允许带走，就餐者应自觉遵守。如果有同事因为特殊情况不能亲自来吃，需要打包带出，则应该事先向主办者声明，经对方允许方可带出。不可无故要求主办方给自己打包外带，有时对方出于礼貌满足了你的要求，但内心里却会对你产生不良印象。

三．送回餐具

自助餐的服务人员配备比较少，如果主办方在出口附近开辟了餐具回收区域，那么就必须将自己的餐具放到指定位置，然后才能离开。如果自助餐是在室外举行，尤其要注意主动收拾自己的餐具。如果餐具是由服务人员负责收拾，那么也应在离席之前稍加整理为好，不要留下一幅“杯盘狼藉”的混乱景象，让其他人感觉不舒服。

自助餐的餐食摆放

  自助餐取用应量力而行

四．适当照顾他人

参加自助餐时，如果自己左右的同伴需要帮助，则应主动热情地提供帮助。但是，不要自作主张地为对方直接代取食物。假如你帮对方取的食物对方不爱吃，会让双方都感觉到尴尬。放在自己盘子里的食物也不可以再夹到别人盘子里。自己吃不完的食物不要请求他人帮助自己“处理”，当然，对方主动提出帮你“解决”的除外。

五．善于交际

在商务活动期间的自助餐当中，只顾自己埋头吃饭，不与其他人交流是不礼貌的。在这种场合中，人际交往要比吃饭本身更重要。如果注意力全部集中在饭菜上，则会给别人以“孤僻”、“傲慢”、“缺乏人际交往能力”等不良印象。主办人员、同事、客户都可以成为交谈的对象。如果邻座是陌生人，正好可以借此机会认识一下，可以积极地进行自我介绍并为别人做相互介绍。

六．用餐时的礼仪

1.坐着用自助餐时，如果中途有事要暂时离开，一定要把餐巾放在座位上或椅子的扶手上，如果把餐巾放在桌子上，服务员会认为你已用餐完毕．尽管人们不是同时开始用餐，你的用餐速度仍然应当尽量和别人保持同步，不要太快或太慢。

2.站着用自助餐（如鸡尾酒会）时，要注意把椅子让给年长的或身体不方便的人，如果自己身强体壮就尽量不要坐。

3.进入会场后至少要过半小时才可以离开，刚刚进来马上就走也是不礼貌的。

4.不要长时间与主人聊天，也不要仅仅和某些人聊天。退席时可以不打招呼悄悄离开，如果打招呼的话要尽量简短，不要因为你的离去影响宴会的气氛。

七．站立时只能用一只手拿盘子或杯子

不要一只手拿盘子一只手拿杯子，因为这样你就无法吃菜了。如果必须同时拿盘子和杯子，正确的做法是：用左手的拇指和食指拿盘，中指、无名指、小指与手掌握杯。这样，右手可以拿叉或勺子，把叉或勺子放在盘上时还可以和别人握手。