不同葡萄酒一般应采用不同的葡萄酒杯，以便突出葡萄酒的风格。如：

• 粗狂的红酒可用大肚、小口杯，有利于酒液在杯中旋转，促使挥发性芳香物质蒸发出来，而小口又能聚集芳香，利于鼻嗅。

• 起泡酒则适宜高脚、细杯，有助于展示漂亮的气泡上升过程，同时避免手触摸杯身，引起传热。

葡萄酒杯的基本要求

一些葡萄酒产区要使用特殊的酒杯。一般情况下仅使用一种杯子。最好选用水晶玻璃，无色（无花纹、图案）和薄壁的杯子crystal（含9%铅）。高脚杯long stem预防手对酒液的加温，同时有利于欣赏葡萄酒的颜色和清亮。“郁金香”形杯的窄口有利于感受酒液的芬芳。

干邑酒杯 

白兰地适宜短脚郁金香形酒杯tulip ，以便手心对酒液的加温。

香槟酒杯

香槟和其他类型的气泡酒适宜选用高脚笛形杯Flute。它狭窄而优雅的造型使酒液中的细小气泡fine bubbles缓慢上升，人们由此能感受到酒液宜人的芳香aromas 。

醒酒器

历史：17世纪餐桌礼仪，葡萄酒瓶不能直接上餐桌，酒瓶设计不美观。此激发了水晶玻璃发明者George Ravenscroft的灵感，用醒酒器倒酒象征男士间的友情。

作用：加温葡萄酒 (增加液体表面积)，过滤沉淀，软化单宁， 消散二氧化硫，倒酒服务。