目录

  • 1 葡萄与葡萄酒历史
    • 1.1 葡萄与葡萄酒简介
    • 1.2 葡萄起源
    • 1.3 葡萄的驯化
    • 1.4 葡萄与葡萄酒的发展史
    • 1.5 巴克斯酒神的胜利
    • 1.6 葡萄的文化传播
    • 1.7 葡萄酒与《圣经》
    • 1.8 葡萄酒与教堂
    • 1.9 璧山教堂
    • 1.10 马可波罗东方之行
    • 1.11 葡萄根瘤蚜时期
  • 2 葡萄酒产区
    • 2.1 法国葡萄酒产区
    • 2.2 波尔多的葡萄酒
    • 2.3 波尔多酒故事
    • 2.4 波尔多葡萄酒现代化之路
    • 2.5 中国与波尔多
    • 2.6 法国葡萄酒-勃艮第
    • 2.7 法国葡萄酒-香槟
    • 2.8 法国东南概况
    • 2.9 梵高与普罗旺斯
    • 2.10 葡萄酒产区-南非
    • 2.11 南非葡萄酒产业
  • 3 葡萄酒酿造
    • 3.1 葡萄酒制作(上)
    • 3.2 葡萄酒制作(下)
    • 3.3 葡萄酒-陈酿
    • 3.4 葡萄酒-装瓶
    • 3.5 葡萄酒分类(产地和质量)
    • 3.6 葡萄酒分类(颜色)
    • 3.7 葡萄酒分类(工艺)
    • 3.8 葡萄酒杯
    • 3.9 葡萄酒品尝的基本认识
    • 3.10 葡萄酒的特点
    • 3.11 葡萄酒服务(开瓶)
    • 3.12 葡萄酒服务(饮用)
    • 3.13 酒窖对话
  • 4 阅读
    • 4.1 阅读
  • 5 问卷调查
    • 5.1 问卷调查
葡萄酒-陈酿
  • 1 视频
  • 2 章节测验


葡萄酒陈酿

陈酿葡萄酒是指葡萄酒在发酵之后经过一段时间的陈年所得到的葡萄酒,一般都是在橡木桶中进行,特别是对于波尔多红葡萄酒来说,在橡木桶中陈酿是葡萄酒酿造过程中非常重要的一步。

年份酒

酒标上醒目的年份不是葡萄酒酿造的年份,而是葡萄收获的年份。某种程度上说葡萄酒不是酿造出来的,而是“栽培”出来的(winegrowing)。温度、阳光和雨水构成了葡萄酒金三角结构的平衡。

2006年世界最佳葡萄酒 

意大利 Brunello de Montalcino

美国著名的《葡萄酒观众》(Wine Spector)杂志2006年评选的世界最佳葡萄酒—意大利Montalcino葡萄酒。

酒庄:Casanova di Neri

年份:2001年

得分:97/100排名:第一,超过一美国和一法国酒。13500种葡萄酒中前100名。