第四节 吸收

一、吸收的部位和吸收的机制

（一）吸收的部位

       在哺乳动物，小肠是吸收的主要部位。鱼类的肠也是吸收的主要部位。肠的皱襞多，粘膜血管丰富，柱状上皮细胞的边缘具有纹状缘，类似于哺乳动物的微绒毛。

      鱼类幽门垂也有吸收功能。

（二）吸收的机制

主动吸收：载体、能量；胞饮

被动吸收：滤过作用（静压差）、扩散作用（浓度差）、渗透作用（渗透压差，一种特殊的扩散）

二、主要营养物质的吸收

（一）水、无机盐、维生素的吸收

水：渗透    促肾上腺皮质激素-皮质醇系统控制

无机盐：主动吸收   Na+的吸收与水、氨基酸、葡萄糖的吸收有关。

维生素：大多数为扩散吸收，但VB12的吸收是通过胞饮作用。 

（二）糖的吸收

形式：单糖；机制：主动吸收；过程：载体、能量、Na+ 

（三）蛋白质的吸收

形式：氨基酸   Gly>Ala>Cys>Glu>Val>Met>Leu>Trp>He；机制：主动吸收；过程：载体、能量、Na+

（四）脂肪的吸收

      哺乳动物脂肪的吸收主要在小肠完成，有血液和淋巴两条途径，以淋巴途径为主。

      鱼类脂肪吸收主要在肠前部和幽门垂。鱼类脂肪吸收机制随种类而异。 

三、消化吸收率 

（一）测定方法 

原理：消化吸收率（%）=100×【（A－a）÷A】

A ：摄食量（干重）   a：排除残渣（干重）

测定：消化吸收率（%）=100×【1－（饵料中指标物质浓度÷粪中指标物质浓度）×（粪中营养成分浓度÷饵料中营养成分浓度）】 

指标物质：BaSO4、氧化铬、木质素、几丁质、硅酸、色素、放射性物质等。

  

（二）各种营养物质的消化吸收率 

  1、蛋白质的消化吸收率：总体上来说比较高；动物性蛋白质的消化吸收率高于植物性蛋白质

  2、糖类的消化吸收率：总体上来说比较低；单糖和双糖的消化吸收率高于多糖

  3、脂肪的消化吸收率：总体上来说比较高；一般熔点低的脂肪消化吸收率稍高；脂肪的消化吸收率也与碳链长短和是否饱和有关。