4.3 习俗礼仪

4.3.1 习俗礼仪概述

    1、习俗及习俗礼仪的含义

        习俗指的是一个国家、民族、地域的人们相沿成习的传统风俗习惯。习俗礼仪指的是这些传统风俗习惯在被使用的过程中所形成的完整的行为规范，这种行为规范为人们所公认并遵守，并具有相对的固定性。

        在长期的历史进程里，习俗礼仪已内化到各地人民的日常生活及行为意识中，成为人类社会生活以及文化领域的重要内容。作为一种文化现象，它承袭前代礼仪，同时又随着社会的发展变化而不断发生新的演变。不同国家、不同民族、不同地区，乃至不同的宗教派别均有自己特定的习俗礼仪，这种习俗礼仪主要体现在民间的节庆、交际、婚嫁、丧葬、寿诞、饮食等礼仪中，可谓种类繁多，异彩纷呈。

    2、习俗礼仪的特征

    (1).差异性

        习俗礼仪作为一种行为准则和规范是约定俗成的，这是各民族礼仪文化的一个共性。但是，不同国家、民族、地区，由于其历史文化传统、语言、文字活动区域不同，以及在长期的历史发展过程中形成的心理素质特征不同，其习俗礼仪必然会各具特色，呈现出各自不同的鲜明特征。

    (2). 广泛性

        广泛性可从纵向与横向两个方面来理解。从纵向的角度看，各个国家、民族、地方的习俗礼仪随着历史的演进发生变化;从横向的角度看，不同的国家、民族、地区，衣、食、住、行都有具体的礼仪规范。人们只有遵守这些规范，才能确保这种横向的沟通与交流达到满意的效果。

    (3). 规范性

        礼仪同法律、道德一起被称为人类社会的三大规范。但礼仪规范不是法律规范，不能靠强制力来维持. 也不完全等同于道德规范，后者可以靠社会的舆论力量来维持。礼仪规范是约定俗成的，维持礼仪规范的办法只能靠社会成员的认同与自觉遵守。

    (4) . 同化性

        习俗礼仪有同化的现象。在同一居住地生活的不同民族之间往往容易在日常礼节、饮食等方面互相仿效、互相学习。在历史上，也曾有过因殖民主义者侵入或者因移民的涌入，使得他们的习俗与当地居民之间的习俗礼仪产生了相互渗透、相互融会而逐渐同化的现象; 当今世界，随着频繁的国际交往，人们在习俗礼节方面的相互了解与交流也在进一步加强，先进文明的习俗礼仪在更大的范围内得以传播，这在某种程度上也加速了习俗礼仪的同化现象。

    3、习俗礼仪的原则

    (1). 入乡随俗

        《礼记· 由札上》有言"人境而问禁，入国而问俗，人门而问讳。" 美国礼仪学家罗杰. E. 艾克斯泰尔也曾言.，人乡随俗是国际上人与人交往的最重要的原则。"由此可见，礼源于俗，礼与俗有着密不可分的关系。由于国别不同，民族不同，地域不同， 文化背景也有所差异，人们在人际交往等习俗礼仪方面就会有很大的差异，要求施礼者人乡随俗. 与本地人的礼俗保持一致。

    (2). 尊重为本

        敬人者，人恒敬之;尊人者，人恒尊之。尊重不同民族的风俗是习俗礼仪的基础。只有尊敬别人，才能换得别人的尊敬。正因为各民族的礼俗已成为其民族文化不可分割的一部分，如果对此不加尊重，就会伤害到他们的民族情感。

    (3). 平等待人

        平等待人，是人类的美德之一。平等表现在与各民族的交往中，要不骄狂，不我行我素，不厚此薄彼，不傲视→ 切，不目中元人，不以貌取人。相反，应处处时时平等谦虚待人，唯有如此，才能使交际更顺畅。

    (4). 宽容为怀

        所谓宽容， 就是对交往对象的人生观、价值观及个性差异等给予充分的理解和尊重。海纳百川，有容乃大;处世让→步为高，待人宽一分是福。在人际交往中，因为经历、文化、修养等背景不同，由此所产生的差异不可能消除，这就需要求同存异，相互容纳，对非原则性问题不斤斤计较，要能严于律己，宽以待人。总之，宽容豁达有助于扩大交往空间，也有助于消除人际关系的紧张和矛盾。

    (5). 举止有度

        适度的原则渗透在习俗礼仪的方方面面，可以说运用每一礼仪都离不开它。所以，我们运用每一礼仪都要注意时ïì町、地点和对象，注意把握分寸，适可而止。

4.3.2 节日礼俗

        节日是体现一个国家和民族的传统与文化的重要方面。每一个国家，每一个民族都有自己独特的节日习俗和礼仪。每逢重大的节庆日，各国、各民族都要以各自的方式举行庆祝仪式和纪念活动。因此，了解不同国家与民族的节日礼俗，对于扩大视野，发展对外商务交往，均有重要的意义。

    1 、中国传统节日习俗礼仪

    (1).春节

        春节俗称"过年"它是中国人民最主要、最热闹、最隆重、最盛大的一个古老的传统民族节日。

        正月初一至初五为春节。从腊月初八，年的味道就渐浓了起来，俗话说"过了腊八见啥买啥"从这个时候起，家家户户就开始陆陆续续准备年货。到了腊月二十三，年的脚步就更近了:

        二十三， 祭灶关。这一天，要焚香祭拜灶神。傍晚时分，各家各户要放鞭炮，吃祭灶糖，也就是市场上常见的香酥麻糖。

        二十四，扫房子。很多农户， 一年到头忙忙碌碌，顾不得扫洒除尘，这一天，他们会拿起扫把、鸡毛掉子，来一个彻底的清扫，以迎接新年的到来。

        二十五，割豆腐。很多人家都会到集市上买来几十斤豆腐，然后把豆腐用洲地!炸一下储存起来。

        二十六，蒸馒头。馒头是北方人的日常主要食品"一日不吃饿得慌"所以很多人家在这一天都会集中精力蒸上几大锅馒头，且馒头的花样丰富，有蒸馍、包子、枣包、枣馍。这些馒头-直能吃到将近正月十五。

        二十七，杀公鸡。各家各户要去买鸡鸭鱼肉及各种青菜， 储备起来，以备不时之需。

        二十八，贴"嘎嘎"。这是一个非常形象的字眼，所谓的"嘎嘎"也即是贴"春联"这一天，家家户户都要在门两边贴上用大红纸写着吉祥联语的对联，以烘托春节的喜庆气氛，有的人家还在门的两边贴上"福"字，并且倒着贴，意味着"福"到。

        二十九，去打酒，打酒回来挂灯笼。酒历来是中国人宴席上不可少的，俗语"元酒不成席" 。买完酒与其他饮品后，还会捎上大红的灯笼。平时晚上黑灯瞎火的村庄，从二十九一直到正月初五，在灯笼的映照下，将会灯火通明。

        三十"褪蹄"。所谓"褪蹄"意即洗脚。农人们平时没有洗脚的习惯，但是在除夕这一天晚上，必定会打好一盆温开水，把脚洗得干干净净，洗去一年的劳碌。在这-晚，家家户户还会守在- 起吃"年夜饭"这一餐饭，比平时要丰盛许多，全家人边吃边聊，一直会持续到深夜昕着钟声过十二响，还要到院子里放鞭炮，以迎接正月初一的"春节"这样的活动叫"守岁"。中国人至今仍很重视这顿"年夜饭"远在千里的游子，总是会设法在除夕这天赶到家团聚。

        正月初一，新年来到，凌晨四五点，很多人家就起床，燃放鞭炮，祭天地祖先。过年放爆竹最初时候是烧竹子，竹子燃烧时发出"哗哗剥剥"的响声，以爆竹驱鬼，虽然后来烧竹子改为用纸卷火药，称作"爆仗"、"鞭炮"等，但也仍习惯称作爆竹，后来燃放爆竹就演变成了一种增添节日气氛的礼俗了。在爆竹声中全家围坐在一起吃水饺一一水饺馅中通常会包一枚钱币，谁吃到了意味着当年财源茂盛。吃完水饺后，衣着一新挨家挨户去拜年，人们在村里见了面，都会互相祝福，说一声"过年好"这个习俗叫做"拜年"有的地方还要磕头跪拜。这一天，晚辈给长辈拜年，长辈要给晚辈发"压岁钱"，"压岁钱"用红包包装，以示"镇邪去魔" 。

        正月初二，是出嫁的姑娘携夫婿回娘家拜年的日子。

        正月初三，中原某些地方，这天早晨要去给亡故的亲人上坟烧纸，通常被视为不吉利的日子，忌讳当天去给别人拜年。

        正月初四，耍到姑舅姨等亲戚家拜访。

        正月初五，俗称"破日"取"破土动工"意。早上亦放鞭炮，吃水饺，以示年节过毕，各执其事。

    (2). 元宵节

        元宵节为农历的正月十五。元宵节又称上元节、灯节。正月古称"元月"古人称夜为"宵"，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之度，也是一元复始、大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。据载，汉文帝刘恒将农历正月十五定为元宵节。

        元宵节是中国的传统节日，长期发展过程中形成了独特的风俗习惯。吃元宵"元宵"作为食品，在我国由来已久，最早叫" 浮元子"现多称"汤圆" 。它以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄佳、核挑仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食。吃元宵象征团圆之意，因为它漂在碗里，像是一轮明月挂在天际。天上月圆，碗里汤圆，家人团圆。

    (3). 清明节

        "清明"最初指的是节气。在我国传统的历法中，把一年分成二十四个节气，用来反映气候变化和指导农业生产，而"清明"就是其中之一。在《淮南子》一书中记载.，清明"是在冬至过后的一百零六日，也是"春分"后的第十五日，这时候万物洁净，空气清新，风景明丽，花卉草木在这样的环境中呈现出欣欣向荣的景象，所以称作" 清明" 。清明节又称寒食节、踏青节、鬼节，一般在阳历四月五日左右，是二十四节气中的第五个节日，我国三大鬼节之一。

        "清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。"扫墓与戴柳是清明节最重要的礼俗。早在西周时就有祭墓之俗。秦汉时，上坟扫墓是清明最重要的活动，且注入了礼俗的内容。清明之祭主要祭祀祖先和去世的亲人，表达祭祀者的孝道和对死者的思念之情。这一天，人们纷纷前去亡故亲友、祖先墓前修缮、供奉、怀念。现在，经常会有一些单位组织到公墓、烈士墓前进行祭扫活动，哀悼、缅怀先烈，接受爱国主义教育。

        俗谚说"清明不戴柳，红颜成陆首" "清明不戴柳，死后变黄狗"民间在清明节有插戴柳枝的习俗。在祭墓时，人们往往还折几枝柳枝带回家，插在门榻上或用柳枝编成帽戴在头上，因为清明是中国的三大鬼节之一，为了防止鬼的侵扰迫害，再加上正值柳枝发芽的时节，于是人们纷纷戴柳条，以期借助于柳树的旺盛生命力使得家庭兴旺、身体强健，有了旺盛的生命力，恶鬼也就退避三舍，不敢近身，从而达到驱鬼避邪的目的，故清明节有"插柳节"之称。

        清明时节，还有踏青、放风筝、荡秋千、喝挑花粥的习俗。踏青又称行青、探春、寻春、郊游。早春，万物复苏，一派生机盎然，正是郊游的大好时光，为了不辜负这良辰美景，人们三五成群结伴出游，舒活筋骨，放风筝，荡秋千。

    (4). 端午节

        农历五月初五，是中国民间的传统节日一一端午节，它是中华民族古老的传统节日之一。端午节又称端五节、端阳节、五月节、浴兰节。唐代，因唐玄宗八月五日生，宋憬为讨好皇帝，避讳"五"字，遂将端五正式改为"端午"。

        相传端午节是为了纪念战国时爱国诗人由原，屈原被楚怀王驱逐流放， 秦国攻陷楚国都城后，屈原忧愤交加，心如刀割，于农历五月五日在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投泪罗江自尽，以身报国。楚国百姓闻听这个不幸的消息后，哀痛异常，纷纷涌到泪罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江' 上来回打捞，却遍寻不到屈原的遗体，便向江里投棕子，希望水中的蚊龙、鱼虾等饱食棕子，以免伤害屈原遗体。这一风俗沿袭后世，便形成了民间在端午节吃棕子的传统习惯。棕子，又称"角柔"、"筒棕"。其由来已久，花样繁多。吃棕子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

        此外，端午节还有一项不可缺少的活动一一一赛龙舟。传说越王句践被吴王打败后卧薪尝胆数载才回到祖国，于五月初五操练好水兵，一举消灭了吴国。后人为了纪念他的胜利， 便在每年这一天挑选年轻力壮的青年举行龙舟竞赛。直到今天，在南方的不少临江河湖海的地区，每年端午节都要举行富有特色的龙舟竞赛活动。1980 年，赛龙舟被列入中国国家体育比赛项目，并每年举行"屈原杯"龙舟赛。1991 年6 月16 日(农历五月初五) ,

        在屈原的第二故乡中国湖南岳阳市，举行首届国际龙舟节。此外，赛龙舟也先后传人邻国日本、越南等及英国，成为国际性的体育赛事。

        其他的相关风俗活动还有:女儿回娘家，挂钟尴像，悬挂葛蒲、艾草，佩香囊，备牲酶，饮用雄黄酒、葛?由酒，吃五毒饼、戚蛋等。

    (5). 中秋节

        中秋节在农历的八月十五，俗称团圆节、八月节、八月半，这是我国民间的传统节日，是仅次于春节的第二大节日。

        古诗中有很多吟月的名句月到中秋分外明" .，举头望明月，低头思故乡" ，.但愿人长久，千里共蝉娟"这些都寄寓了在外的游子对故乡的深深思念之情。

        中秋的活动有赏月、拜月、祭月等，大家围坐一起，品尝月饼。月饼又称团圆饼，形状圆圆像月亮，味道甜美可心。因此，月饼成为中秋节人们互相馈赠的礼品。吃月饼，则表达了人们思念亲人、祈盼团圆的心愿。一些地方要在八月十六这天走亲访友，提上几斤月饼，互送美好祝福，俗称过八月十五。唐代诗人韦庄有"八月中秋月正圆，送君吟上木兰船"之句，可见唐代已有中秋赏月之习。

    (6). 重阳节

        重阳节在农历的九月初九，这一天又称"登高节"、"老人节"。相传东汉l时期，有个名士叫恒景，被人告知九月九日家里有难，他得到避难的办法，便如法行事，赶回家中。重阳这天，他携全家登上高山，臂上戴着内装莱英的香袋，饮菊花酒，果然避免了一场瘟疫。后来，人们纷纷仿效，时间一长，就成了一种民间习俗。重阳登高其实也有实际的生活原因，秋天秋高气爽， 正值山上野果、药材成熟之际，农民此时已秋收完毕，正好有时间登高，于是在这天前往采收。

        重阳节有插莱页的习惯，或佩戴于臂，或做香袋把菜英放在里面佩戴，还有的插在头上。据说这样可避难消灾。

        重阳节还有饮菊花洒的习俗。菊花有清热桂风、平肝明目之功效，在秋雨缠绵的九月季节，饮菊花酒可以桔寒，同时可以免灾。

    2、国外重要节日习俗

    (1).情人节

        每年的2 月14 日是西方传统的情人节，它是一个温馨甜美的浪漫节日，深受欧美各国青年喜爱。

        每当节日来临，男女青年都忙着挑选礼物送给心爱的人，送得最多的礼物要数印有各种象征爱情图案的圣·瓦伦丁贺卡。据传说， 3 世纪时，古罗马有一位名叫瓦伦丁的虔诚的基督教徒，因带头反抗罗马统治者对基督教徒的迫害而被捕入狱。在狱中，他受到典狱长之女的精心照料，并且同她相爱。临刑前，他给自己的情人写了一封信，表明了自己光明磊落的心迹和对她的一片情怀。270 年2 月14 日，瓦伦丁被罗马统治者处死。自此以后，人们为了纪念这位壮烈而多情的殉教者，就把这天定为情人节。

        除了赠送贺卡外，沉浸于爱河的青年男女互赠的礼物还有巧克力、精巧的小饰物、郁金香花束。情侣们还一起出去郊游，成双成对地去参加由俱乐部举办的各种情人舞会。如今，情人节在中国也颇受青年男女欢迎。

    (2). 愚人节

        愚人节又称万愚节，是欧美各国的一个奇特的节日，在每年的4 月1 日进行，是西方国家已有800 年历史的民间传统节日，最初起源于法国。据说，耶稣在这一天曾迎受犹太人戏弄。所以这天可以相互愚弄来取乐，可以随意说谎、造谣、互相欺骗，摘各种恶作剧，几乎什么样的玩笑都可以开，谁都可以被愚弄和欺骗，被愚弄和欺骗者不许发火。参加这些活动的大多是青少年，但也有成年人借此取乐。

    (3). 母亲节

        母亲节是美国法定的节日，是人类对女性承担延续和哺育生命责任的一种酬谢。这一节日起源于美国费城， 1907 年由名叫安娜的女子提出并于1914 年为美国国会正式通过，把每年5 月份的第二个星期日定为母亲节。母亲节这天，人们要向自己的母亲赠送表达自己心意的礼品，其中鲜花是最受人欢迎的。这一天，全家团聚并且让母亲休息一天。

        当日，父亲们要负责做家务和照料孩子，以便使妻子好好休息一天。孩子们则不准贪睡，一大早就要爬起来去为妈妈做上一顿早餐。这个尊母、爱母的节日目前已几乎成为国际性节日。虽然各国的日期不尽一致，活动也不相同，但有一点是共同的，都是为了表达对慈母辛勤哺育的感激之情。

    (4). 父亲节

        父亲节是美国杜德夫人于1910 年发起选定的。直到1972 年美国总统尼克松才签署了设立父亲节的议会决议，将每年6 月的第三个星期日定为父亲节。日本、秘鲁和我国台湾都有父亲节。父亲节这天，儿女们都要赶回家向父亲祝福，要佩戴鲜花，购买礼物或亲手制作有纪念意义的贺卡、小物品送给父亲，以表示对父亲的敬意。如果父亲健在，应当佩戴红玫瑰。如果父亲过世，则佩戴白玫瑰。

    (5). 感恩节

        感恩节是北美独有的节日，美国将每年11 月的第四个星期四定为感恩节，加拿大则将每年10 月的第二个星期一定为感恩节。感恩节又称"火鸡节"。

        感恩节是喜庆丰收，增进团结的节日，源于北美的普利茅斯。1620 年9 月10 日， 102名英国清教徒为了摆脱宗教和政治上的迫害，乘"五月花"号木船，在海上漂泊了65 天后抵达美国马萨诸塞州的普利茅斯。一路颠簸，加之天气严寒、缺衣少食、疾病折磨，第一个冬天便夺走了半数以上人的生命。幸存者在淳朴的印第安人的帮助下学会了持猎、种植、捕鱼、盖房等生存技巧。经过辛勤劳动，他们终于在第二年获得了可喜的丰收，渡过了生活的难关。为了庆祝丰收和感谢印第安人的友谊，他们用火鸡、玉米等劳动成果制成佳肴，自制啤酒，大摆娃席，邀请印第安人一起举行庆祝活动。庆祝活动持续了三天，白天他们一起进行摔跤、赛跑、射箭等体育比赛，夜晚则燃起篝火，载歌载舞。年复一年，就形成了感恩节。

        1863 年，林肯在白宫宣布将每年11 月的第四个星期四定为全国感恩节。这一天，总统和各州州长都要发表献词，一些大城市举行花车游行，全国放假三天，其隆重程度相当于中国的春节。

    (6) . 圣诞节

        圣诞节在每年的1 2 月2 5 日，它的节期延缓很长，通常从12 月24 日到次年的1 月6日。圣诞节原本是纪念耶稣基督诞生的日子，但现在已逐渐成为世界性的民间节日。

        圣诞节到来，子女们要从各地赶回家与父母团聚，亲朋好友之间要互寄贺卡。圣诞之夜，家家户户都要围在圣诞树周围吃圣诞晚宴。宴席开始前，人们打开放在圣诞树下的一包包礼物， 互相祝贺。宴会后还要在圣诞树前做各种游戏， 11吕圣诞歌曲， 欣赏音乐。在圣诞之夜，孩子们热切地盼望着圣诞老人给他们送来心爱的礼物。据说，圣诞老人是根据一千多年以前的两位主教保护儿童的事迹而予以神化的人物，他能给人带来福祉并给孩子们带来礼物。圣诞之夜，孩子们在临睡前，都要在壁炉前放一只袜子，他们相信这位传说中的白须红袍的老人将给他们带来礼物。

        圣诞节期间的传统食品有火腿、火鸡、蜜饿、水果饼、葡萄干及布丁等。