通过前面的学习，我们懂得了“器以载礼”，同时也明白了陆羽将生产制造茶的工具列为茶具，而将出现在待客场所中的用具列为茶器。这是因为凡茶器都是礼的载 体。几千年来，精美雅致的各种材质的茶器，蕴含文人之灵气，一代代传承于品茶人之手，它已从单纯的物质工具，繁衍而成一种精神文化的象征，成中国茶文化的 重要组成部分。

“壶里乾坤大，杯中日月长”。

茶器不仅是茶叶品质呈现的重要载体，而且还是蕴涵着丰富的礼仪文化，因此，茶器的选择与应用。必需把握两个要素。一是茶器的优劣。二是礼仪的规范。

茶器种类繁多，按照其功能大体可分为储茶器、备水器、烹茶器、饮茶器等。按材质来分有陶土、瓷器、玻璃、竹木、金属、塑料等。   

茶道创立时。陆羽规定了茶道“二十四器”。在历史的进程中。由于茶类不断变革，饮茶方法不断改进，茶器也随着不断创新，今天所用的茶器相比于唐宋，已发生了较大的变化。

 譬如：《茶经》中所描述的贮茶器——“育”，是类似于现代焙烘的可加温以保持茶的干燥的一种茶器。现代多用茶罐、或真空包装代替。

煮水的风炉，是表达礼的重要茶器，现代为方便起见，多用“随手泡或酒精炉”代替。但在日本茶道中直至今天风炉依然是必不可少的茶器。

 再如，烹茶器和品茗杯。

唐代以饮用饼茶为主，采用烹煮法，用的是锅（镬），茶汤呈淡红色，因此陆羽认为“青则益茶”，以青色的越瓷茶具为上品；

宋代饮茶习惯逐渐由烹煮法改为点注法，点茶时要用到茶筅、汤瓶、盏等，茶汤以色白为美，这样对茶盏色泽的要求也就有了相应变化，讲究“盏色以黑为贵”，认为建安黑釉茶盏才能充分反映出茶汤的色泽。

明 清时期，瀹饮法出现，简化了烹茶的流程，同时，团饼茶改为散茶，茶类不断丰富，茶器的形式和材质有了更多的审美意味，围绕衬托茶的色、香、味、形之美仑美 奂而不断创制，泡茶所用的壶、杯得到长足发展，“瓷器”的温润精致和“紫砂”的古朴自然最受人们的欢迎，成为茶器“双星”。

今天，为了满足消费者的需要，茶类在不断创新、饮茶方式在不断丰富、科技在发展，促使茶器仍在不断发展与创新，这种创新依然是对茶道“精”的技术标准的践行。

“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”，古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重对泡茶器具的选用。大体而言，可在“宜茶、美观、合习惯、合场所”的基础上，再根据个人饮茶习性和所饮茶类灵活选用。

茶器是为茶汤服务的，由于不同茶类的品质特色各异，甚至是同类茶由于原料工艺的差别也会各有特色，因此泡茶器具的选择一定要符合茶性。

紫砂壶有着特殊“双重气孔”，能吸附茶香，蕴蓄茶味，即使冷热骤变，也不致破裂，用来泡茶，“色、香、味皆蕴”，使茶叶越发浓郁芳沁，泡茶隔夜不馊，赢得了“茗壶莫妙于砂”的盛赞。适宜泡乌龙茶等半发酵茶。

陶壶不施釉，古朴典雅，有着较好的吸水率、透气性，包容性强，适宜冲泡发酵茶，如陶壶泡黑茶，能较好地祛除渥堆时产生的不良气味，让茶汤柔滑醇和。

瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，是一款应用面最广泛的茶具，红茶、绿茶、乌龙茶、花茶皆可，都能较好地体现茶的香气和韵味，在白瓷的映衬下，能充分展示茶汤的色泽。

玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及茶汤颜色，均可一览无遗。多用来冲泡有欣赏美感的茶品，如白毫银针、碧螺春等。

保 温杯泡茶，因长时间保温，香气低闷并有熟味，也不适宜。塑料茶具造型别致，色泽悦目，易于折叠携带，但因塑料受热，其化学物质易分解于水中，对人体不利； 泡茶时间稍长，还会使茶水变味，所以只宜在旅行中使用，不宜在家庭中长期使用。纸杯往往带有异味，除临时急用外，不宜用来泡茶。   

根据自已的审美来选择茶器，陶质的古朴、瓷质的典雅、玻璃的玲珑，各有韵味；就造型而言，有的简单素雅，有的雕金错缕，有的豪迈大方、有的精致小巧，各有情趣。我们在实用的前提下，根据客人的身分或是个人的审美情趣的来选择茶器。

此外，因为每个人的手有大有小，“工欲善其事，必先利其器”，一款得心应手的茶具，能让泡茶动作优雅，过程流畅，平添几分品茗情趣。

江南一带人们喜欢绿茶，多用玻璃或瓷质茶具；四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，使用盖碗为主。广东、福建、台湾地区，爱啜乌龙，多用紫砂或瓷质小盖碗。少数民族同胞，因风俗不同，各有所异。待客时根据客人习惯配备。

1.大型会议：冲泡红、绿茶或袋泡茶宜选用单杯饮用的素瓷胜利杯。黑茶则需要煮或泡好后，滤去茶渣再倒入杯中。专业茶会，可以使用同心杯。

2.小型品茶会：根据人数与冲泡茶类配备泡茶器、品茗杯。在“宜茶”前提下，也可以选择些个性化的茶器，增加品茶趣味性。

3.茶展茶会：由于品饮者流用性大，杯子容量不宜太大，以食品级的亚克力小杯最好，无异味的小纸杯亦可。

4.办公室：飘逸杯、功夫茶具

5.餐前品茶：单人饮，盖碗、个人品茗组（如冲泡盅加一茶碗）、同心杯。

合理使用茶器与茶道的完美有着密不可分的关系。茶器选配时应以“和谐”为最高境界，茶器与茶类相配，与环境、铺垫、插花等要相和谐，并因不同的场所以及消费者的喜好灵活运用，体现人、茶、器、道并存，相得益彰。