食品理化检验技术

李叶青

目录

  • 1 选手基本信息
    • 1.1 选手基本信息表
  • 2 课程设计
    • 2.1 《食品理化检验技术》课程设计
  • 3 课堂教学设计
    • 3.1 项目一：肉制品中亚硝酸盐的测定（共4课时）
      • 3.1.1 子任务一：肉制品样品采集与预处理（2课时）
      • 3.1.2 子任务二：分光光度计测定及结果分析（2课时）
    • 3.2 项目二：蔬菜中有机磷农药残留的测定--气相色谱法（共4课时）
      • 3.2.1 子任务一：蔬菜样品采集与预处理（2课时）
      • 3.2.2 子任务二：气相色谱仪测定及结果分析（2课时）
    • 3.3 项目三：快速检测蔬菜中的农药残留--试纸片法（2课时）
  • 4 课堂教学资源
    • 4.1 PPT
      • 4.1.1 项目一：肉制品中亚硝酸盐的测定（共4课时）
        • 4.1.1.1 子任务一：肉制品样品采集与预处理（2课时）
        • 4.1.1.2 子任务二：分光光度计测定及结果分析（2课时）
      • 4.1.2 项目二：蔬菜中有机磷农药残留的测定--气相色谱法（共4课时）
        • 4.1.2.1 子任务一：蔬菜样品采集与预处理（2课时）
        • 4.1.2.2 子任务二：气相色谱仪测定与结果分析（2课时）
      • 4.1.3 项目三：快速检测蔬菜中的农药残留--试纸片法（2课时）
    • 4.2 录像
      • 4.2.1 项目一：肉制品中亚硝酸盐的仪器测定课堂教学录像（节选）
      • 4.2.2 项目一：肉制品中亚硝酸盐的样品采集预处理课堂教学录像（节选）
    • 4.3 其他教学资源
      • 4.3.1 学生作品--食品安全检测公益服务活动
      • 4.3.2 学生作品--大学生科研专项及发表论文
      • 4.3.3 以赛促学--农产品质量安全检测技能竞赛
      • 4.3.4 仿真软件操作视频
      • 4.3.5 检测参考的国家标准
      • 4.3.6 课堂参考使用的视频及动画--亚硝酸盐测定
      • 4.3.7 课堂参考使用的视频及动画--农药残留测定
      • 4.3.8 学习参考资料网站链接
      • 4.3.9 教材及学习参考书目
      • 4.3.10 食品检测职业标准
选手基本信息表