一、教学目标

1． 掌握玫瑰香精的香型、香气特征及其使用特点。 

2． 了解和掌握配制玫瑰香精的各种合成香原料和天然香料的香气、香韵特点及用量。 

3． 了解和掌握红玫瑰香精、粉红玫瑰香精、白玫瑰香精的特点及他们之间的差异。 

4． 根据所学知识设计配方，调配出香气协调的玫瑰香精。

二、章节测验

三、简介

      玫瑰香气甜，花美舸，味迷人，自古即有花后之称，是美国、法国、保加利亚、罗马尼亚等国的国花，也是我国沈阳、乌鲁木齐、兰州、银川、拉萨等市的市花。目前全世界的玫瑰品种已达7000种。香料工业中使用的以保加利亚卡赞拉克山谷和土耳其伊斯帕尔塔山谷种植的大马士革玫瑰品质最佳，我国山东平阴、甘肃苦水、北京妙峰山的玫瑰也很有名。

四、学习资料