食品中还原糖的测定
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王萍萍
目录
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1 “课程思政”申报书
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1.1 教案
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2 教学演示PPT
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2.1 绪论PPT
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2.2 食品中水分测定PPT
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2.3 食品中添加剂测定PPT
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3 视屏资料
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3.1 绪论
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3.2 食品中水分测定
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3.3 食品中添加剂测定
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4 绪论
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4.1 绪论
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5 样品采集与数据处理
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5.1 样品采集
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5.2 数据处理
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6 食品的物理检验法
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6.1 密度的测定
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7 水分和水分活度值的测定
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7.1 概述
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7.2 水分测定
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7.3 水分活度测定
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8 灰分及几种重要矿物元素的测定
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8.1 灰分的测定
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9 酸度的测定
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9.1 概述
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9.2 酸度的测定
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9.3 食品中有机酸的测定
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10 脂类的测定
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10.1 概述
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10.2 脂类的测定方法
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10.3 食用油脂理化指标的测定
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11 碳水化合物的测定
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11.1 概述
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11.2 食品中还原糖的测定
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11.3 总糖、淀粉、纤维的测定
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12 蛋白质和氨基酸的测定
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12.1 概述
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12.2 凯氏定氮法
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12.3 蛋白质快速检测
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12.4 氨基酸总量测定
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13 维生素的测定
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13.1 维生素基本知识
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13.2 维生素测定
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14 食品中添加剂测定
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14.1 概述
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14.2 常见食品添加剂
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14.3 食品添加剂的测定
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15 食品中限量元素的测定
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15.1 概述
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15.2 矿物质测定
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16 农药、兽药与霉菌毒素残留量的测定
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16.1 概述
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16.2 农药测定
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16.3 兽药与霉菌毒素测定
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17 食品掺伪分析
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17.1 概述
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17.2 牛奶掺伪检测
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