有机农业和有机食品
一、有机农业的概念
有机农业是指在植物和动物的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射技术，也不使用基因工程技术及其产物，而是采取一系列可持续发展的农业生产技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定发展的一种农业生产方式。
二、有机农业的特点
1. 可向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。
2. 可以减少环境污染，有利于恢复生态平衡。
3. 有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。
4. 有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产。
三、有机食品
有机食品是与有机农业紧密关联的概念，指原料来自有机农业生产体系或野生生态系统，根据有机认证标准生产、加工，而且获得了有资质的认证机构认证的可食用农产品、野生产品及其加工产品。
四、有机食品、绿色食品与无公害食品的区别
• 绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。
• 无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。
• 有机食品与其他食品的区别主要有三个方面:
1. 有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术;其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。
2. 有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。
3. 有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。
• 总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。
普通食品→无公害食品→绿色食品→有机食品
五、有机食物的好处
• 现在有些人们为了农作物买的越来越好，口味越来越好，于是就不断注射有害的添加剂，导致人们吃了之后身体健康得到了威胁，健康得不到保证，也越来越多人向往这有机食品，让我们来看看有机食品的好处。
1. 富含更多营养
2. 味道更好
3. 身体更健康
4. 有机食品对自然环境有益
5. 有机养殖业对牲畜更加人道
1、富含更多营养
• 一般种植有机食品的土壤都经过特殊的维护和保养，使用有机耕种方法，栽培的蔬菜和水果，比传统方法种植的植物多一倍的维生素、矿物质及其他营养成分。因此，有机食品中含有高含量抵御疾病的抗氧化物和人体所需的各种维生素。
2、味道更好
• 人们普遍感觉到，在有机土壤中生长的食品味道更好，有机橙子和番茄更加的甜美、鲜嫩多汁。而有相关实验表明，有机食品比正常种植的食物更多汁，更美味。在含糖量上，有机食品的甜度也是最高的，而身体75%的能量源都是来自糖分，它减少健康风险，让身体能更好，更健康。
3、身体更健康
• 在农业上人们都会使用除草剂，除虫剂等，即使把他放下去烹煮也还会有农药的残留，加大了对身体的危害，这些成分都是很多过敏症的幕后指挥官，也和许多类型癌症、老年痴呆症有密切的关系。此外，传统动物养殖中普遍使用的抗生素会使动物产生耐抗生素的病原体，而有机农业禁止在动物饲养中使用抗生素。因此，有机农业不仅对消费者更健康，也减少了暴露在化学药剂和人工杀虫剂中的农民的健康风险，既保证了营养还得到了美味。
4、有机食品对自然环境有益
• 现在有些城市因为一些原因而导致空气环境不好，农业上的农药也是祸害源之一，有机食品不仅对我们的健康有很大益处，也保护了许多重要的自然资源以及我们生存的地球。让空气好了很多。而且有机耕作方式保护了土壤的结构和有机成分，有机农业需要的水较少，节约了大量水资源，同时，由于有机农业拒绝使用农药，避免了化学物质污染水资源。
5、有机养殖业对牲畜更加人道
• 传统养殖业让牲畜生长在肮脏狭窄的笼子里，而有机养殖的动物可以在开放的空间里自由呼吸新鲜空气，吃新鲜的食物，有机农业对野生动物也具有益处，传统农业使用的化学肥料对野生动物有着致命的危害，土壤和果实上残留的化学药剂使野生动物大量死亡，而有机农业则避免了这些破坏。
