第十章  菌类  Fungi

真菌门Eumycota

掌握：冬虫夏草、茯苓的特点、药用部位和功效；

熟悉：真菌类植物的主要特征（营养体）；

了解：菌类植物的分类。

第一节  真菌的特征

一、真菌的经济意义：

1.食用：《中国食用菌志》载常食和可食真菌567种，如香菇、银耳、木耳、竹荪、猴头、蘑菇、金针菇、鸡油菌、马勃、牛肝菌、侧耳。

2.药用有41科，298种。著名中药有：灵芝、茯苓、冬虫夏草、猪苓、马勃等。

3.造酒和制面包利用真菌发酵；石油工业利用真菌发醇，获得许多化工产品；利用真菌提取生长激素，促进作物生长。

4.误食毒蘑菇甚至可中毒死亡，有些真菌使人患病。

二、特征

1.真核生物

2.异养（heterotrophy）：无质体，不含叶绿素，有寄生（parasitism）、腐生（saprophytism）、共生（symbiosis）。

3.形态：无根茎叶分化，菌体为多细胞的丝状体，少数为单细胞个体。

菌丝体（mycelium）：组成一个菌体的菌丝（hypha），分为有隔菌丝（septatehypha）—大多数，无隔菌丝（non-septatehypha）—有的低等真菌。

菌丝组织体：真菌菌丝在正常生活条件下，疏松；在环境条件不良或繁殖时，菌丝相互紧密交织形成各种不同的菌丝组织体。如：

根状菌索（rhizomorph）：引起木材腐烂的担子菌菌丝，纠结成绳索状，外形似根，如蜜环菌。

菌核（sclerotium）：有些真菌的菌丝密集成颜色深，质地坚硬的核状体，是渡过不良环境的休眠体，大者如茯苓，小者如麦角，雷丸。

子实体（sporophore）：很多高等真菌在生殖时期形成有一定形状与结构，能产生孢子的菌丝体，如蘑菇子实体伞形，马勃—球形，灵芝如意形。分为子囊果和担子果。

子座（stroma）：容纳子实体的菌丝褥座，是从营养阶段到繁殖阶段的一种过渡形式，常在其中或其上产生子实体。

4.繁殖

营养繁殖：少数单细胞真菌通过细胞分裂产生后代，而多数真菌的营养菌丝可直接形成芽生孢子，厚壁孢子，节孢子。

常用中药：

1.麦角菌科：冬虫夏草[冬虫夏草菌Cordyceps sinensis（Berk．）Sacc．]，生长在4000m以上高寒草甸，分布于甘、青、鄂、川、云、藏。主产川、青、藏、云。

2.多孔菌科：灵芝〔灵芝Ganoderma lucidum （Leyss．ex Fr．）Karst．，广布，江南为多；紫芝G．sinense zhao，Xu et zhang．，分布江南〕。

雷丸Polyporus mylittae Cooke et Mass．竹林下，主产甘、苏、浙、豫、鄂、湘、粤、桂、云、贵。

猪苓P．unbellatus（Pers．）Fries树根旁或腐木桩旁，主产陕、云。吉、豫、甘、晋、川亦产。

茯苓Poria cocos（Schw．）Wolf．松树根上，主产云、皖、鄂等地。

3.灰包科：马勃〔紫色秃马勃Calvatia lilacina（Mont．et Berk．）Lloyd ；脱皮马勃Lasiosphaerafenzlii Reichb．；大秃马勃Calvatiagigantean （Batsch ex Pers．）Lloyd草丛中，内蒙、皖产量较大〕。