中医养生原则（2）——和于术数、食饮有节

二、和于术数

中医养生的第二个原则是和于术数，和于术数也叫辨证施养

“和”即中和、适中，含有适当应用的意思；“术数”，前一个术是指技术，也就是指方式、方法。后一个“数”指规律或状态。

和于术数就是指养生一定要调和、顺应或根据人体自身规律或状态，选择合适的方式、方法而养生。

中医看病叫辨证论治，养生要辨证施养。

世界上没有两张相同的树叶，也没有两个完全相同的人，养生不可人云亦云，一种方法对你好，对他不一定合适，我们每一个人的体质都可能不同，养生就不可能完全一样，要认清人体自身之规律或状态，选择合适正确的方式、方法而养生。养生要个体化，因人而异，辨证施养。

2009年《中医体质分类与判定》标准发布，把人群分为九种体质，分别是平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。这些体质在人群中都有一定比例。平和质是正常的体质，占人群的33%，其余八种体质都是有偏的，需要我们通过养生保健来纠正。

不同体质的人，选择的养生方法和手段是不同的。

比如阳虚质。这种体质的特点是怕冷。表现为手脚发凉；胃脘部、背部或腰膝部怕冷；耐受不了寒冷；吃凉的东西会感到不舒服；一吃冷的东西，就拉肚子，大便稀溏；性格沉静、内向；肌肉松软不实。在冬天睡觉时手脚冷，起床后，手脚还是冷的。穿衣服比别人穿得更多，这种人是阳虚体质。

那么阳虚体质的人应该如何养生呢？

在饮食上：就要多吃牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品；少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶；

起居：要注意保暖，夏天少用空调；宜做舒缓柔和的运动，要增加户外活动，多见阳光。

不同的体质都可表现出不同的特点，养生的方法也是不同的。

因此，读懂了自己是什么体质，就读懂你的身体；读懂了自己的身体，就知道怎么维护自己的身体，找到量身订做的保健养生方法。我们有一讲，专门讲体质与养生，在这里就不多阐述，只是告诉大家，养生一定要和于术数，辨证施养，找到适合自身规律、状态的方式方法而养生。

三、食饮有节

食饮有节，是指吃、喝要有规律、节制、合理。也就是现在说的平衡饮食。

饮食与生命和健康的关系非常密切。历代学者都有许多论述。

孔子说：饮食男女，人之大欲存焉。

孟子说：食色，性也。

郦食其说：民以食为天。

明代医学家李时珍说：“饮食者，人之命脉也”。

医学有：病从口入。

一个非常简单而又清楚的道理，病是吃出来的，健康长寿也是吃出来的。

怎么吃？

我们的祖先告诉我们：应该是这样吃：《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”

中国人的吃是以五谷为主的，五谷就是我们吃的稻米、小麦、玉米、小米和黄米，也包括豆类等，泛指五谷杂粮，这是我们吃的主食；

五谷是养命的、是主食，一定要多吃。除了五谷以外，其他要不要吃，当然也要吃。

"五畜"就是我们吃的肉，猪肉、羊肉、狗肉、鸡肉等；五畜是起到补益作用的。

"五菜"就是各种蔬菜。五菜是起到补充作用的。

"五果"是指各类水果；是帮助你消化的。因此五谷、五畜、五菜、五果要调和搭配而吃，所谓“气味合则服之，以补精益气。”

我们的祖先几千年来遵循着这种吃的规律，维持着中华民族的繁衍昌盛和健康。

现代人告诉我们又是应该怎么吃的呢？国家每过几年政府会出一本书叫《中国居民膳食指南》，指导我们的国民应该如何吃，才是健康的，2016版的《中国居民膳食指南》，提出了六条饮食建议，告诉我们的国民应该这样吃：

一食物多样，谷类为主；二吃动平衡，保持健康体重；三要多吃蔬果、奶类、大豆；四要适量吃鱼禽蛋瘦肉；五一定要少盐少油，控糖限酒；六是要杜绝浪费，提倡兴新食尚。

在这里可以看出，食物多样，五谷为主是中国居民平衡膳食模式的重要特征。

书中有一食物金字塔，可以指导我们正确的吃法。

宝塔分为五层，底层为谷薯类和水要吃最多，第二层是蔬菜、水果吃多些，第三层是鱼禽肉水产品和蛋类要经常吃，第四层是奶类豆类坚果类要每天吃，第五层吃最少主要是油和盐。吃的同时千万不要忘了运动。一个成年人要进行每天相当于6000步以上的运动锻炼。保持健康的体重，维护机体的健康。

新版中国居民膳食指南还为我们国民提供了中国居民平衡膳食餐盘(2016)，指导国民正确饮食，餐盘中的主要食物有谷薯类、水果类、鱼肉蛋豆类以及蔬菜类，这与古代《黄帝内经》提出的，五谷为养、五果为助、五菜为充、五畜为益不媒而合。古今饮食可以看出，中华民族的饮食，是以吃五谷杂粮为主的，其它的都是补充。如果我们不是这么吃，那就很难吃出健康，吃出长寿。

唐代大医学家孙思邈说：“安身之本,必资于食；…不知食宜者,不足以存生。”“夫为医者，当须先晓病源，知其所犯以食治之，食疗不愈然后命药。”吃不仅可以吃出健康，治疗疾病的首选也是食疗。

西医的发明人，希波克拉底先生，在发明西医的时候，曾告诫过各国的医生和人们一句话：“一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”

记清楚了，我们每天吃饭都是在吃药，一定要把它吃好了，安排合理了，才有健康的身体。所以病是吃出来的，健康也是吃出来的。因此养生保健一定要食饮有节。