实验三  鹿产品采收及质量鉴别

一、目的与要求

1.通过讲解，了解并掌握鹿茸角的生长发育规律及鹿茸采收技术；

2.通过现场观看（视频）熟悉鹿茸采收技术过程及质量鉴定方法；

3.通过讲解，进一步了解其他鹿产品的采收及质量要求

二、重点与难点

1.重点：鹿茸采收的技术操作。

2.难点：鹿茸品质识别及质量鉴定

三、实验基本内容

1.鹿茸（角）发育生长规律及采收时机的把握

2.鹿茸的采收技术及初加工工艺

3.鹿茸的质量鉴定方法

4.鹿其它产品的采收与利用

四、实验安排

1. 集体讲解。鹿茸的生长规律，采收鹿茸的适宜时机

2.观看视频。重点了解鹿的保定麻醉，采收鹿茸的技术操作，鹿茸的初级工

3.总结鹿茸采收及初加工的技术要点，总结鹿茸质量鉴别的技术要

四、教学方法及手段

现场教学，观看视频

五、实验报告及作业

1.每位同学书写一份实验报告。内容包括实验目的、意义，实验过程，实验内容简述等

2.课后作业。试述梅花鹿鹿茸的生长发育规律及鹿茸收取时机

六、教学PPT

六、参考录像