第五单元 茸鹿养殖 （1）

——鹿的生物学和鹿产品

（教学方案）

一、目的与要求

1.了解鹿的分类、分布及我国常见梅花鹿、马鹿品种的特征和特性

2.熟悉鹿的生态习性、生活规律，掌握鹿的食性特点和消化生理；

3.熟悉鹿茸、鹿角的生长发育规律及鹿茸采收技术，了解鹿茸初加工技术及鹿茸商品学特点

4.了解其他鹿产品的价值和采收加工技术。

二、重点与难点

1.重点：鹿的生态习性、生活规律，以及鹿的食性特点和消化生理；鹿茸的生长发育规律及鹿茸采收时机的把握。

2.难点：对鹿消化生理特点的理解；对茸角生长发育及脱换机制的理解。

三、教学基本内容

1.鹿的种类与品种

（1）鹿的分类学。分类学地位

（2）鹿的常见种类及外形。梅花鹿、马鹿、水鹿、白唇鹿、坡鹿、驼鹿、驯鹿、麋鹿等，包括亚种、养殖品种、外型、茸角、繁殖能力、产茸能力等。

（3）我国茸鹿常见品种。梅花鹿（双阳梅花鹿、长白山梅花鹿、西丰梅花鹿、敖东梅花鹿、兴凯湖梅花鹿）；马鹿（清源马鹿、塔里木马鹿、乌兰坝马鹿）

2.鹿的生态及食性

（1）生态习性。野生生态环境，活动规律，集群性，社会行为，季节性繁殖

（2）食性及消化特点。草食性，反刍，消化生理

3.鹿茸及鹿产品

（1）鹿茸：初茸角的生长，茸角生长发育规律及采收时机，鹿茸的采收，茸角的初加工，鹿茸的经济价值

（2）其他鹿产品。鹿肉、鹿血、茸血、鹿角（角盘）、鹿筋、鹿尾、鹿胎、鹿鞭、鹿骨、鹿皮等。商品价值和采收加工技术。

四、教学方法及手段

课堂讲授、多媒体教学、课堂讨论，教学视频

五、课堂教学录像

   六、教学PPT

   七、教学讲义

   八、拓展学习资料

   九、教学视频资料

    1.胆小的梅花鹿一身是宝

      2.80后另辟生财“鹿”