大米的感官检验
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周向辉王焕李亚会袁彬刘兵石月锋
目录
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1 第一单元
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1.1 第一课时 认识食品掺伪
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1.2 第二课时 食品掺伪检验方法
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1.3 第三课时 食品掺伪检验法律依据
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1.4 第四课时 食品掺伪检验工作原则
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1.5 第五课时 实训室安全知识
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1.6 单元小结
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2 第二单元
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2.1 大米的感官检验
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2.2 粮食类感官检验
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2.3 粮食制品常见掺伪方式
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2.4 面制品感官鉴别
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2.5 单元小结
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3 第三单元
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3.1 植物油脂和动物油脂检验
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3.2 芝麻油真伪检验
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3.3 食用植物油的感官检验
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3.4 地沟油感官鉴别
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3.5 食用油脂掺伪鉴别检验
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3.6 单元小结
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4 第四单元
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4.1 畜、肉及其制品的感官检验
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4.2 畜、肉及其制品的理化检验
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4.3 水产品感官鉴别检验
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4.4 冻猪肉感官检验
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4.5 肉制品挥发性盐基氮测定
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4.6 单元小结
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5 第五单元
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5.1 异常乳检验
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5.2 乳制品质量鉴别
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5.3 牛乳中掺入淀粉检验
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5.4 鲜蛋鉴别检验
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5.5 单元小结
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6 第六单元
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6.1 白酒质量标准
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6.2 常见酒类感官鉴别
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6.3 酒掺伪检验
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6.4 果汁原料感官检验
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6.5 饮料掺伪检验
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6.6 乳酸菌饮料检验
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6.7 茶类掺伪鉴别检验
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6.8 单元小结
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7 第七单元
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7.1 食糖的分类及鉴别
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7.2 蜂产品分类及制品标准
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7.3 蜂蜜掺伪鉴别检验
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7.4 蜂类产品感官检验
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7.5 单元小结
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8 第八单元
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8.1 食盐掺伪鉴别
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8.2 酱油及其制品鉴别检验
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8.3 食醋掺伪鉴别检验
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8.4 香辛料鉴别检验
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8.5 单元小结
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9 第九单元
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9.1 香菇鉴别检验
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9.2 银耳鉴别检验
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9.3 黑木耳鉴别检验
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10 第十单元
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10.1 塑料包装制品
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10.2 婴幼儿食品包装
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10.3 预包装食品包装基本要求
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10.4 预包装食品营养标签的常见错误
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10.5 三品的区别联系
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10.6 灌装食品 包装
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11 课程介绍
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11.1 课程介绍
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