传热是由于温度差引起的热量传递现象。传热有热传导、热对流和热辐射三种方式。

传热设备中冷热流体的接触方式有直接接触式、蓄热式和间壁式传热三种，其中间壁式传热最常见。

间壁式换热热量传递由三个步骤组成：

1. 热流体以对流传热的方式将热量传递给固体壁面热的一侧；

2. 热量以热传导的形式从固体壁面热的一侧传递到冷的一侧。

3. 壁面以热对流的方式将热量传递给冷流体。

物体或系统内各点的温度分布称为温度场。若某点的温度不随时间而改变，则称为定态温度场。温度相同的点组成的面称为等温面。两等温面的温度差与其间的法线距离之比的极限称为温度梯度，即：

定态传热是指传热过程在定态温度场中进行。本章主要研究定态传热。

传热设备单位时间通过传热面传递的热量称为传热速率；单位时间单位面积上的传递的热量称为热通量，二者关系如下：q=Q/A。