化工生产过程包括原料的预处理，、化学反应及产物的分离纯化等，原料的预处理、产物的分离纯化大多是一些物理性的过程，称为单元操作。化工原理主要研究单元操作遵循的共同规律，使用的典型设备。化工原理主要研究动量传递（流体流动与输送机械、非均相物系的分离）、热量传递（传热）和质量传递过程（蒸馏、吸收、干燥）。学习过程中常用到四个基本概念：物料衡算、能量衡算、速率和平衡。通过学习绪论部分，能解答如下问题：

1.化工原理的研究对象是什么？学习目的和采用的方法有哪些？

2.物料衡算、能量衡算的步骤是什么？