一、知识结构图

二、内容简介

本章主题是幼儿饮食营养教育与活动指导，首先，通过概述性的介绍，对饮食营养教育的意义主要内容以及目标等进行了简要的说，以期对幼儿饮食营养有一个中宏观的了解和学习。在此基础上，论述了幼儿饮食营养教育与活动设计的原则、方法及组织的形式、要求等，以期对幼儿饮食营养教育与活动设计的基本操作有一个中微观的了解和学习。最后，结合具体的案例分析，对幼儿饮食营养教育与活动的具体实施举例和说明，以期对幼儿饮食营养教育与活动的落地有一个微观的了解和学习。

三、学习目标

1. 了解幼儿饮食营养教育的内涵、意义、目标与内容。

2. 掌握幼儿饮食营养教育与活动设计的原则、方法，组织形式、要求及指导策略。

3. 能够自行设计、组织、实施和指导幼儿营养教育活动。