授课题目

第三部分　宴会布景2

学 时

2

授课方式

多媒体教学；类比举例；联想记忆；案例讨论

课 次

6

教学目的、要求

1.了解理解三大构成概念；理解三大构成原则；掌握宴会布景原则和思路。

2. 要求通过案例教学，加上实物配合，使学生能够基本地了解和掌握审美的三大构成，宴会布景原则和思路。

教学重点和难点

教学重点：审美的三大构成，宴会布景原则和思路

教学难点：审美的三大构成

教学过程及主要内容

备 注

【案例导入10分钟】

案例：很多地方和企业愿意在规划、设计和看得见、摸得着的实体项目上投资，却不愿意在品质、内涵和看不见但感受得到的软环境上花钱。但消费者外出旅游，既要美丽风景，也要美好生活。相关调查表明，旅游者对特色美食、民俗、文艺、生活体验也有强烈的需求，同时体验冰雪项目和民俗活动的游客比例达到64%，冰雪+温泉、冰雪+美食+民俗等成为深受老百姓追捧的冰雪套餐。进一步分析，未来，投资者需面向大众旅游者的现实需求，发挥科技、文创和资本的力量，开发冰雕、雪雕、冰雪那达慕、冰上龙舟、冰湖捕鱼、冰滑梯、冰雪美食等丰富多彩的冬季旅游产品。

启发：现代社会人们对外在美的追求是否更强烈？

【主要内容60分钟】

4. 构成基础（35分钟）  

    所谓“构成”是一种造型概念，其含义是将不同形态的几个以上的单元重新组构成一个新的单元。

平面构成主要在二度空间范围之内，以轮廓线划分图与地之间的界线，描绘形象。它所表现的立体空间并非实的三度空间，而仅仅是图形对人的视觉引导作用形成的幻觉空间。

色彩构成是使学生掌握色彩构成的基础知识，学会运用它的基本方法，并具有较强的构成表现能力。

立体构成是现代艺术设计的基础之一，是使用各种材料将造型要素按照美的原则组成新立体的过程。立体构成的构成要素是点、线、面、体、色彩和空间诸方面。它的形成要素，仍然是形式美诸法则，如对比调和、对称均衡、比例、节奏、韵律、多样、统一等，重要的是通过设计创造意境。

1）平面构成

平面构成的认识源于自然科学和哲学认识论的发展，二十世纪建立在最新发展的量子力学基础之上的微观认识论，人们更为关注事物内部的结构，这种由宏观认识到微观认识的深化，也影响了造型艺术规律的发展。构成观念可以说早在西方绘画中可见到其影子。如立体主义绘画、俄国的构成主义、荷兰的新造型主义，他们都主张放弃传统的写实，以抽象的形式表现，到后来的德国包豪斯设计学院的不断完善发展，形成一个完整的现代设计基础训练的教学体系，奠定了构成设计观念在现代设计训练及应用中的地位和作用。二十世纪七十年代以来，平面构成作为设计基础，已广泛应用于工业设计、建筑设计、平面设计、时装设计、舞台美术、视觉传递等领域。

2)色彩构成

即色彩的相互作用，是从人对色彩的知觉和心理效果出发，用科学分析的方法，把复杂的色彩现象还原为基本要素，利用色彩在空间、量与质上的可变幻性，按照一定的规律去组合各构成之间的相互关系，再创造出新的色彩效果的过程。色彩构成是艺术设计的基础理论之一，它与平面构成及立体构成有着不可分割的关系，色彩不能脱离形体、空间、位置、面积、肌理等而独立存在。

3)立体构成

立体构成也称为空间构成。立体构成是用一定的材料、以视觉为基础，力学为依据，将造型要素，按照一定的构成原则，组合成美好的形体的构成方法。它是以点、线、面、对称、肌理由来，研究空间立体形态的学科，也是研究立体造型各元素的构成法则。其任务是，揭开立体造型的基本规律．阐明立体设计的基本原理。

立体构成应用于建筑设计、商品、产品、工业设计等。立体构成有半立体构成、线立体构成、面立体构成、块立体构成和综合材质立体构成。

5. 布景方法（25分钟）

1)布景作用

（一）是形成宴会等级规格、获得优良经济效益的物质基础。主题宴会经过精心设计，选择与其宴会主题相适应的个性装饰风格，既能营造协调美观、环境典稚，美观大方，气氛宜人的高档宴会场所，又是广泛吸引客人，获得优良经济效益的重要条件。

（二）是创造主题宴套个性特点、满足客人消费需幕．的重要每件。现阶段，我国宴会市场已经形成了一个比较成熟的市场竞争格局。而客人早已不仅仅只是满足物质的需要，他们追求的是物质和精神享受的完美结合。

2）布景原则

（一）体现经营理念

（二）体现特色原则

（三）满足顾客需要

（四）主题协调一致

（五）美学构成合理

【讨论15分钟】

1、三大构成表现有哪些？

2、布景的客户心理分析？

【总结归纳5分钟】

平面、色彩、立体构成

布景的原则

思考：何为构成？

注意提示：三大构成的点线面意义

引导学生思考：色彩表达了什么？

通过图片让同学们了解布景的原则。

板书设计

色彩语言、结构美学

布景的美学思路

参考资料

陈戎,刘晓芬，宴会设计，广西师范大学出版社，2014.12

教学后记