每到冬季，武汉人餐桌上就会有一道御品菜---《洪山菜苔》，洪山菜薹不仅是湖北省武汉市洪山区特产，更是中国国家地理标志保护产品，然而却很少有人真正的了解它，本知识点将带领同学们去探索洪山菜薹的前世今生。通过这个活动，学生获得对洪山菜薹的认知，了解其种植原理及烹饪方法等方面的知识与技能；同时，在探寻知识点的过程中，培养学生的获取知识、探究精神及创造能力；在深入了解洪山菜薹的过程中培养热爱生活、热爱武汉及推广地方特色产品的价值取向。让学生亲历劳动过程，体会劳动创造美好生活，并形成良好劳动习惯。

【教学目标】

知识与技能：了解洪山菜薹的相关知识。

过程与方法：通过制作“腊肉炒红菜薹”这道菜，经历观察思考、动手操作、反思再加工等的活动体验。

情感态度与价值观：享受亲手炒一盘菜薹的乐趣，体验劳动带来的快乐；推广洪山菜薹，让更多人认识并喜爱。 

【教学重点】动手制作“腊肉炒红菜薹”的过程。

【教学难点】炒菜过程中的火候把握、调料添加等工序的掌握。

【教学准备】洪山菜薹一把、腊肉一块、调料若干。

【教学课时】1课时

【教学过程】包括四大环节：

一、“金殿玉菜”响得名

了解洪山菜薹“金殿玉菜”名称的来历及其他传说。

二、万里挑一你最棒

掌握挑选正宗洪山菜薹的方法。

三、试试动手种名菜

学习洪山菜薹的种植方法。

四、传统美食享美味

学做武汉名菜：腊肉炒红菜苔。