北京烤鸭

Huángrénháo: Wèi! 

Biǎojiě: Rén háo a, zuìjìn hái hǎo ma? 

Huángrénháo: Shì biǎojiě ya. Wǒmen tǐng hǎo de, nǐ hǎo ma? 

Biǎojiě: Hái xíng, nǐmen zhège xīngqí yǒu kòng ma? Wǒ xiǎng qǐng nǐmen quánjiā qù quánjùdé chī kǎoyā. 

Huángrénháo: Xíng a, tài hǎole! Wǒ yīzhí xiǎng dài xuě méi hé xiǎo jié tāmen qù, tāmen liǎ hái dōu méi qùguò ne. 

Biǎojiě: Nà zhènghǎo. Xīngqíliù wǎnshàng zěnme yàng? 

Huángrénháo: Hǎo de, xīngqíliù wǎnshàng quánjùdé jiàn. Bùjiàn bú sàn a! Hǎo. 

Biǎojiě: Nǐmen hǎo! Xuě méi: Nǐ hǎo! 

Biǎojiě: Yí? Xiǎo jié ne? 

Xuě méi: Tā hěn xiǎnglái, dànshì xuéxiào yǒu huódòng, lái bu liǎo liǎo. 

Biǎojiě: Zhēn bù qiǎo, zhè cì bǎ xiǎo jié luòxiàle. 

Huángrénháo: Méiguānxì, yǐhòu wǒmen zài dài tā lái ba. Zuò! 

Fúwùyuán: Nín hǎo, gěi nín shàng cài. 

Xuě méi: Zhèxiē cài dōu shì shénme ya? 

Huángrénháo: Bù zhīdào ba, zhè shì yā gān, yā xīn hé yā shé. 

Biǎojiě: Lái, zánmen biān chī biān shuō. 

Xuě méi: Zhèlǐ de kǎoyā dōu shì děng kèrén diǎn wánliǎo yǐhòu xiàn kǎo de ma? 

Biǎojiě: Duì, zhèlǐ dōu shì guà lú kǎoyā. Xuě méi: Guà lú kǎoyā? 

Huángrénháo: Jiùshì bǎ yāzi guà zài lúzǐ shàng, dǐxia yòng huǒ lái kǎo. 

Biǎojiě: Lái, bié guānggùzhe shuōhuà, chī diǎn cài. 

Xuě méi: Xièxiè, xièxiè, wǒ zìjǐ lái. Wǒ tīng shuō běijīng kǎoyā dōu shì yòng tèbié de yāzi zuò de. 

Biǎojiě: Duì, zhèyàng de yāzi jiào běijīng yā, hé bié de yāzi bù yīyàng. 

Huángrénháo: Yāzi bù yīyàng bù shuō, érqiě wèiyǎng de fāngshì yě hěn tèbié. Kàn, kǎoyā láile. 

Xuě méi: Dōu yǐjīng qiē hǎole, yí, zhè yāzi de pí zěnme nàme duō? Hǎoxiàng měi kuài ròu shàng dū yǒu. 

Biǎojiě: Běijīng kǎoyā tèbié jiǎngjiù piàn fǎ. Xuě méi: Piàn fǎ? Yuánlái bu shì zhēn de, shì piàn rén de. 

Biǎojiě: Ó bù, bù, nǐ lǐjiě cuòle. Wǒ shuō de «piàn» shì yīpiàn liǎng piàn de piàn, jiùshì qiè de yìsi. 

Xuě méi: Míngbáile, gāngcái xià wǒ yī tiào! Huángrénháo: Rúguǒ kǎoyā qiè de hǎo, měi yīkuài dōu yīnggāi shì lián pídài ròu de. 

Xuě méi: Nǐmen xiān chī, wǒ kàn kàn nǐmen zěnme chī. 

Huángrénháo: Hǎo, wǒ lái zuò gè shìfàn. Xiān ná yī zhāng kǎoyā bǐng, fàng shàng yīdiǎn cōng, zhān shàng tiánmiànjiàng, fàng liǎng piàn kǎoyā, ránhòu juǎn qǐlái jiù kěyǐ chīle. 

Xuě méi: Wǒ lái shì shì. Zhēn hào chī! 

Biǎojiě: Xǐhuān chī jiù duō chī diǎn.

 

黄人豪：喂！
Хуан Жэньхао: Алло!
表姐：人豪啊，最近还好吗？
Сестра: Жэньхао, Как ваши дела?
黄人豪：是表姐呀。我们挺好的，你好吗？
Хуан Жэньхао: Сестра. У нас все хорошо. Как у вас?
表姐：还行，你们这个星期有空吗？我想请你们全家去全聚德吃烤鸭。
Сестра: Да, все нормально! На этой неделе у вас есть свободное время? Хочу пригласить вас в ресторан Цюаньцзюйдэ попробовать утку по-пекински.
黄人豪：行啊，太好了！我一直想带雪梅和小杰他们去, 她们俩还都没去过呢。
Хуан Жэньхао: Отличная идея! Я давно хотел пригласить туда Сюэмэй и Сяоцзе, они там еще никогда не были.
表姐：那正好。星期六晚上怎么样？
Сестра: Может в субботу вечером?
黄人豪：好的，星期六晚上全聚德见。不见不散啊！好。
Хуан Жэньхао: Хорошо, встретимся в субботу в ресторане Цюаньцзюйдэ. Ну все, договорились!
表姐：你们好！
Сестра: Привет!
雪梅：你好！
Сюэмэй: Привет!
表姐：咦？小杰呢？
Сестра: А где же Сяоцзе? Почему ее нет?
雪梅：她很想来，但是学校有活动，来不了了。
Сюэмэй: Она очень хотела прийти, но задержалась в школе. Сегодня ее не будет.
表姐：真不巧，这次把小杰落下了。
Сестра: Очень жаль, что она не смогла прийти.
黄人豪：没关系，以后我们再带她来吧。坐！
Хуан Жэньхао: Ничего страшного. В следующий раз мы обязательно приведем ее сюда. Садитесь.
服务员：您好，给您上菜。
Служащий: Здравствуйте! Вам блюда.
雪梅：这些菜都是什么呀？
Сюэмэй: Что это за блюда?
黄人豪：不知道吧，这是鸭肝，鸭心和鸭舌。
Хуан Жэньхао: Не знаешь? Это утиная печенка, сердце и язык.
表姐：来，咱们边吃边说。
Сестра: Ну, давайте за едой и поговорим!
雪梅：这里的烤鸭都是等客人点完了以后现烤的吗？
Сюэмэй: Утку начинают готовить, только после того, как ее заказал посетитель ресторана?
表姐：对，这里都是挂炉烤鸭。
Сестра: Да. Утка здесь жарится в печи в подвешенном состоянии.
雪梅：挂炉烤鸭？
Сюэмэй: Ее подвешивают в печи?
黄人豪：就是把鸭子挂在炉子上，底下用火来烤。
Хуан Жэньхао: Да, она висит, а внизу горит огонь.
表姐：来，别光顾着说话，吃点菜。
Сестра: Вы только и делаете, что разговариваете. Поешьте хоть немного.
雪梅：谢谢，谢谢，我自己来。我听说北京烤鸭都是用特别的鸭子做的。
Сюэмэй: Спасибо. Я слышала, что для этого выращивают уток особой породы.
表姐：对，这样的鸭子叫北京鸭，和别的鸭子不一样。
Сестра: Да. Это пекинская утка, она отличается от других.
黄人豪：鸭子不一样不说，而且喂养的方式也很特别。看，烤鸭来了。
Хуан Жэньхао: Дело не только в породе утки, но и в особых условиях ее выращивания. Смотрите, ее уже принесли!
雪梅：都已经切好了，咦，这鸭子的皮怎么那么多？好像每块肉上都有。
Сюэмэй: Утятина уже нарезана. Каждый кусочек с тонкой корочкой!
表姐：北京烤鸭特别讲究片法。
Сестра: Да, это особая технология нарезки утиного мяса.
雪梅：骗法？原来不是真的，是骗人的。
Сюэмэй: «Pianfa» - обманный способ? То есть, все это ненастоящее?
表姐：哦不，不，你理解错了。我说的«片»是一片两片的片，就是切的意思。
Сестра: Нет, нет, ты неправильно поняла. «Pian» означает кусочек, ломтик. «Один кусочек», «два кусочка» и т.д.
雪梅：明白了，刚才吓我一跳!
Сюэмэй: Понятно. А я уже испугалась!
黄人豪：如果烤鸭切的好，每一块都应该是连皮带肉的。
Хуан Жэньхао: Хороший повар всегда нарезает утятину с корочкой.
雪梅：你们先吃，我看看你们怎么吃。
Сюэмэй: Я хочу посмотреть! Вот так! Покажите мне, как надо ее есть.
黄人豪：好，我来做个示范。先拿一张烤鸭饼，放上一点葱，沾上甜面酱，放两片烤鸭，然后卷起来就可以吃了。
Хуан Жэньхао: Давай я тебе покажу. Берем блинчик, несколько стручков зеленного лука обмакиваем в соусе, потом кладем два-три кусочка мяса и заворачиваем все это в трубочку. И готов.
雪梅：我来试试。真好吃！
Сюэмэй: Я попробую.Вкусно!
表姐：喜欢吃就多吃点。
Сестра: Если нравится, ешь побольше! 

Huang Renhao: Hello!

Cousin: Renhao, how are you doing recently?

Huang Renhao: My cousin. We are fine, how are you?

Cousin: It's okay, are you free this week? I would like to invite your family to eat roast duck in Quanjude.

Huang Renhao: OK, great! I have always wanted to take Xuemei and Xiaojie with them. Neither of them has been there yet.

Cousin: That's right. How about Saturday night?

Huang Renhao: Okay, see you in Quanjude on Saturday night. See you or leave! it is good.

Cousin: Hello!

Xuemei: Hello!

Cousin: Huh? Where's Xiaojie?

Xuemei: She really wants to come, but there are activities at the school and can't come.

Cousin: Unfortunately, this time I left Xiaojie.

Huang Renhao: It doesn't matter, let's bring her back in the future. sit!

Waiter: Hello, I will serve you.

Xuemei: What are these dishes?

Huang Renhao: I don't know, this is duck liver, duck heart and duck tongue.

Cousin: Come, let's talk while eating.

Xuemei: Are the roast ducks here cooked fresh after customers order it?

Cousin: Yes, they are all roast ducks here.

Xuemei: Roast duck on the oven?

Huang Renhao: Just hang the duck on the stove and roast it under fire.

Cousin: Come, don't just talk and eat.

Xuemei: Thank you, thank you, I will do it myself. I heard that Peking duck is made with special duck.

Cousin: Yes, this kind of duck is called Peking duck, which is different from other ducks.

Huang Renhao: The ducks are different, and the way they are fed is also very special. Look, the roast duck is here.

Xuemei: It's all already cut. Huh, why does this duck have so much skin? It seems to be on every piece of meat.

Cousin: Peking duck specializes in slicing.

Xuemei: Deception? It turned out not to be true, it was a lie.

Cousin: Oh no, no, you got it wrong. What I mean by "slice" is a slice of two slices, which means to cut.

Xuemei: I see, I was shocked just now!

Huang Renhao: If the roast duck is cut well, every piece should be meat with the belt.

Xuemei: You eat first, let me see how you eat.

Huang Renhao: Okay, let me demonstrate. First take a roast duck cake, put a little green onion, dipped in sweet noodle sauce, put two slices of roast duck, and then roll it up and eat it.

Xuemei: Let me try. Really delicious!

Cousin: Eat more if you like.