课程基本信息

1. 课程名称：食品保藏原理与技术

2.英文名称：FoodPreservation Principle and Technology

3. 课程编码：021655000003

4. 学时与学分：3学分/48学时（理论32学时，实验16学时）

5. 适用专业：食品科学与工程专业

6. 课程性质与属性：专业主干课/必修

7. 先修课程：无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品化学、食品分析与检测、食品机械与设备、食品生物技术、微生物学

8. 课程管理单位：化工学院

9. 课程负责人：车金鑫