课前考考你

1.  你知道我国“四大菜系”吗？

2. 不同地域的人们的“口味"为什么不一样？

3. 你知道哪些中国”名肴典故“？

课前测试

你想知道本节主要包括哪些导游基础知识吗？快来先测试一下吧！

大纲考点解析

知识点1 掌握四大菜系的形成、组成、特点及代表菜等基础知识

记忆小贴士（同类相异法）

代表名菜中，大家重点整理出各菜系中的”鸡“、”鸭“、”鱼“

看经典菜肴典故

 中国饮食文化博大精深,每一道美味背后都有典故,除了诸如《舌尖3》为我们呈现的那些饮食故事,历史上还有众多名肴也深藏文化与底蕴。以下文档是老师盘点了各菜系和各地方风味特色菜及小吃的有趣的菜肴典故，让我们一起来学习吧。

听历史名人美食轶事

 你知道吗？周文王与臊子面，西施与炒西施舌，刘安与豆腐，张飞与灌肠这些名人美食轶事吗？且看此娓娓道来。

学做名肴

 樟茶鸭是川菜的代表菜品，跟着视频学做地道樟茶鸭吧。