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袁申梅

1 开学第一课
- 1.1 课程介绍
- 1.2 导游资格证考证须知
2 中国共产党成立100年来的光辉历程与伟大成就
- 2.1 中国共产党成立100年的光辉历程
- 2.2 中国共产党历史上的重要会议和重大事件
- 2.3 中国共产党的成功经验
- 2.4 中华人民共和国成立以来取得的辉煌成就摘要
3 中国旅游业发展概况
- 3.1 中国旅游业发展概况
- 3.2 中国旅游三大市场
- 3.3 国际旅游组织
- 3.4 旅游重大战略与旅游新业态
4 中国历史文化
- 4.1 中国历史概述
- 4.2 中国科技文化
- 4.3 中国古代哲学
- 4.4 中国书画艺术
- 4.5 中国历史文化常识
5 中国文学知识及旅游诗词、楹联、游记名篇赏析
- 5.1 中国汉字的起源、演变及其规律
- 5.2 中国古典文学
- 5.3 中国现当代文学重要知识及重要名人名作
- 5.4 中国对联与古诗词格律常识
- 5.5 中国旅游诗词名篇赏析
- 5.6 中国旅游名联赏析
- 5.7 中国游记名篇赏析
6 中国建筑艺术
- 6.1 中国古代建筑艺术概述
- 6.2 中国古代城市规划与城防建筑
- 6.3 宫殿与坛庙
- 6.4 陵墓建筑
- 6.5 中国著名的古楼阁、佛塔、古桥
- 6.6 中国近现代建筑的特点及当代著名建筑简介
- 6.7 中西建筑流派风格比较
7 中国园林艺术
- 7.1 中国古代园林的起源、特色与分类及现代园林的特点
- 7.2 中国古代园林的构成要素和造园艺术
- 7.3 中国古代园林的常见构景手法
- 7.4 中国现存的著名园林
8 中国饮食文化
- 8.1 中国饮食文化概述
- 8.2 中国主要菜系
- 8.3 中国风味特色菜
- 8.4 名茶与名酒
9 中国传统工艺美术
- 9.1 中国陶瓷器
- 9.2 中国四大刺绣及其代表作
- 9.3 漆器、玉器及景泰蓝工艺
- 9.4 文房四宝、年画、剪纸和风筝
10 中国民族与宗教知识
- 10.1 中国民族与宗教概况
- 10.2 汉族及其传统节日
- 10.3 佛教
- 10.4 道教
- 10.5 基督教
- 10.6 伊斯兰教
11 中国旅游景观
- 11.1 中国旅游地理概况
- 11.2 自然景观形成的地学成因
- 11.3 地貌旅游景观
- 11.4 水体旅游景观
- 11.5 天象、气候和天象旅游景观
- 11.6 动植物旅游景观
12 中国主要客源国概况
- 12.1 亚洲主要客源国概况
- 12.2 欧洲主要客源国概况
- 12.3 美洲主要客源国概况
- 12.4 大洋洲、非洲主要客源国概况

中国饮食文化概述

1 课前自主学
2 课中一起学
3 课后拓展学

走进中国饮食文化

中篇小说《美食家》的作者陆文夫说：”饮食是一种文化，而且是一种大文化。所谓大文化是因为饮食和地理、历史、物产、种族、习俗和社会科学、自然科学的各方面都有关联。我们简直可以从饮食着手来研究人类社会经济与文明的发展。“教育家蔡元培先生说：”我认为烹饪是属于文化范畴，饮食是一种文明，可以说是’饮食文化‘。烹饪既是一门科学，又是一种艺术。”

让我们一起走近中国饮食文化专题的学习，本章你将：

1. 了解中国饮食文化发展历史、风味流派；

2. 熟悉中国风味特色菜——宫廷菜、官府菜、江湖菜、素席的特点和代表菜品；

3. 掌握中国“四大菜系”的形成、特点及代表性菜品；

4. 掌握中国传统名茶、名酒的分类与特点等相关知识。