概述
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1 教学大纲
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2 教学课件
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3 延伸阅读
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4 案例
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冯昆、熊春江、廖正平、夏春丽、刘星
目录
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1 课程简介
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1.1 课程介绍
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2 绪论
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2.1 绪论
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3 发酵工业菌种
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3.1 第一节 概述
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3.2 第二节 菌种分离筛选与鉴定
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3.3 第三节 发酵工业菌种选育
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3.4 第四节 发酵工业菌种保藏原理与方法
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4 发酵培养基设计与优化
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4.1 第一节 发酵培养基的特点
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4.2 第二节 发酵培养基组成及其来源
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4.3 第三节 发酵培养基设计
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4.4 第四节 发酵培养基优化
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5 发酵工业主要装备
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5.1 第一节 发酵工业系统组成及其装备
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5.2 第二节 发酵工业装备发酵趋势
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6 无菌原理与技术
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6.1 第一节 无菌概念
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6.2 第二节 发酵工业污染危害及其防治
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6.3 第三节 发酵工业的湿热灭菌
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6.4 第四节 空气除菌原理与流程设计
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7 种子扩大原理与技术
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7.1 第一节 种子扩大培养原理
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7.2 第二节 影响种子质量的主要因素及其控制
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7.3 第三节 不同微生物的种子扩大培养
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8 发酵动力学
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8.1 第一节 概述
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8.2 第二节 分批发酵动力学
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8.3 第三节 连续发酵动力学
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8.4 第四节 补料分批发酵动力学
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8.5 第五节 发酵动力学应用
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9 发酵过程氧的供需
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9.1 第一节 好氧微生物对氧的需求
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9.2 第二节 发酵体系中氧的传递
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9.3 第三节 发酵体系中氧的供需动态关系
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9.4 第四节 发酵体系中影响供氧的因素
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9.5 第五节 溶解氧、摄氧率及KLa的因素
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10 发酵过程放大
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10.1 概述
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10.2 发酵罐放大设计目标及依据
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10.3 发酵罐的设计与放大
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10.4 发酵过程放大的应用
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11 发酵过程优化与控制
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11.1 概述
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11.2 发酵过程参数的检测
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11.3 发酵过程的主要影响因素及其控制
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11.4 发酵过程模拟
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11.5 高密度发酵过程的优化
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12 发酵产物分离与纯化
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12.1 概述
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12.2 发酵液的预处理
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12.3 发酵产物粗分离技术
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12.4 发酵产物精制技术
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13 发酵工业的清洁生产
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13.1 概述
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13.2 清洁生产与末端治理的比较
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13.3 发酵行业清洁生产的重要性
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13.4 发酵过程的清洁生产方法
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13.5 发酵工业清洁生产实例
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14 发酵工厂工艺设计
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14.1 概述
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14.2 发酵工厂总图布置
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14.3 发酵工艺流程设计
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14.4 物料衡算与设备选型
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14.5 发酵车间设备布置与管道设计
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14.6 发酵工业“三废”处理及其工厂化设计
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14.7 发酵工厂投资概算与经济评价
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15 发酵经济学原理与应用
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15.1 概述
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15.2 影响发酵成本的主要因素
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15.3 发酵过程经济学评价
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15.4 降低发酵成本的措施
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16 发酵工程在医药领域中的典型应用
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17 发酵工程在食品领域中的典型应用
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18 发酵工程在材料领域中的典型应用
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19 发酵工程在生物基化学品及能源领域中的典型应用
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20 发酵工程在现代农业中的典型应用
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21 发酵工程在工业有机废弃物处理中的典型应用
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22 发酵工程实验
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22.1 发酵工程实验技术简介
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22.2 诱变育种
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22.3 培养基优化
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22.4 虚拟实验
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22.5 种子扩大培养
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22.6 发酵控制、优化及产物检测
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