发酵工程

冯昆、熊春江、廖正平、夏春丽、刘星

目录

  • 1 课程简介
    • 1.1 课程介绍
  • 2 绪论
    • 2.1 绪论
  • 3 发酵工业菌种
    • 3.1 第一节 概述
    • 3.2 第二节   菌种分离筛选与鉴定
    • 3.3 第三节  发酵工业菌种选育
    • 3.4 第四节  发酵工业菌种保藏原理与方法
  • 4 发酵培养基设计与优化
    • 4.1 第一节 发酵培养基的特点
    • 4.2 第二节 发酵培养基组成及其来源
    • 4.3 第三节 发酵培养基设计
    • 4.4 第四节 发酵培养基优化
  • 5 发酵工业主要装备
    • 5.1 第一节 发酵工业系统组成及其装备
    • 5.2 第二节 发酵工业装备发酵趋势
  • 6 无菌原理与技术
    • 6.1 第一节 无菌概念
    • 6.2 第二节 发酵工业污染危害及其防治
    • 6.3 第三节  发酵工业的湿热灭菌
    • 6.4 第四节  空气除菌原理与流程设计
  • 7 种子扩大原理与技术
    • 7.1 第一节 种子扩大培养原理
    • 7.2 第二节 影响种子质量的主要因素及其控制
    • 7.3 第三节 不同微生物的种子扩大培养
  • 8 发酵动力学
    • 8.1 第一节 概述
    • 8.2 第二节 分批发酵动力学
    • 8.3 第三节 连续发酵动力学
    • 8.4 第四节 补料分批发酵动力学
    • 8.5 第五节 发酵动力学应用
  • 9 发酵过程氧的供需
    • 9.1 第一节 好氧微生物对氧的需求
    • 9.2 第二节 发酵体系中氧的传递
    • 9.3 第三节 发酵体系中氧的供需动态关系
    • 9.4 第四节 发酵体系中影响供氧的因素
    • 9.5 第五节 溶解氧、摄氧率及KLa的因素
  • 10 发酵过程放大
    • 10.1 概述
    • 10.2 发酵罐放大设计目标及依据
    • 10.3 发酵罐的设计与放大
    • 10.4 发酵过程放大的应用
  • 11 发酵过程优化与控制
    • 11.1 概述
    • 11.2 发酵过程参数的检测
    • 11.3 发酵过程的主要影响因素及其控制
    • 11.4 发酵过程模拟
    • 11.5 高密度发酵过程的优化
  • 12 发酵产物分离与纯化
    • 12.1 概述
    • 12.2 发酵液的预处理
    • 12.3 发酵产物粗分离技术
    • 12.4 发酵产物精制技术
  • 13 发酵工业的清洁生产
    • 13.1 概述
    • 13.2 清洁生产与末端治理的比较
    • 13.3 发酵行业清洁生产的重要性
    • 13.4 发酵过程的清洁生产方法
    • 13.5 发酵工业清洁生产实例
  • 14 发酵工厂工艺设计
    • 14.1 概述
    • 14.2 发酵工厂总图布置
    • 14.3 发酵工艺流程设计
    • 14.4 物料衡算与设备选型
    • 14.5 发酵车间设备布置与管道设计
    • 14.6 发酵工业“三废”处理及其工厂化设计
    • 14.7 发酵工厂投资概算与经济评价
  • 15 发酵经济学原理与应用
    • 15.1 概述
    • 15.2 影响发酵成本的主要因素
    • 15.3 发酵过程经济学评价
    • 15.4 降低发酵成本的措施
  • 16 发酵工程在医药领域中的典型应用
  • 17 发酵工程在食品领域中的典型应用
  • 18 发酵工程在材料领域中的典型应用
  • 19 发酵工程在生物基化学品及能源领域中的典型应用
  • 20 发酵工程在现代农业中的典型应用
  • 21 发酵工程在工业有机废弃物处理中的典型应用
  • 22 发酵工程实验(本科生用)
    • 22.1 发酵工程实验技术简介
    • 22.2 诱变育种
    • 22.3 培养基优化
    • 22.4 虚拟实验
    • 22.5 种子扩大培养
    • 22.6 发酵控制、优化及产物检测
  • 23 发酵工程实验（研究生用）
    • 23.1 实验一 重组菌构建
    • 23.2 实验二 发酵罐KLa测定
    • 23.3 实验三、四 发酵过程控制及产物检测
第三节  发酵工业的湿热灭菌
  • 1 视频
  • 2 动画
  • 3 案例