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发酵工程

冯昆、熊春江、廖正平、夏春丽、刘星

1 课程简介
- 1.1 课程介绍
2 绪论
- 2.1 绪论
3 发酵工业菌种
- 3.1 第一节概述
- 3.2 第二节菌种分离筛选与鉴定
- 3.3 第三节发酵工业菌种选育
- 3.4 第四节发酵工业菌种保藏原理与方法
4 发酵培养基设计与优化
- 4.1 第一节发酵培养基的特点
- 4.2 第二节发酵培养基组成及其来源
- 4.3 第三节发酵培养基设计
- 4.4 第四节发酵培养基优化
5 发酵工业主要装备
- 5.1 第一节发酵工业系统组成及其装备
- 5.2 第二节发酵工业装备发酵趋势
6 无菌原理与技术
- 6.1 第一节无菌概念
- 6.2 第二节发酵工业污染危害及其防治
- 6.3 第三节发酵工业的湿热灭菌
- 6.4 第四节空气除菌原理与流程设计
7 种子扩大原理与技术
- 7.1 第一节种子扩大培养原理
- 7.2 第二节影响种子质量的主要因素及其控制
- 7.3 第三节不同微生物的种子扩大培养
8 发酵动力学
- 8.1 第一节概述
- 8.2 第二节分批发酵动力学
- 8.3 第三节连续发酵动力学
- 8.4 第四节补料分批发酵动力学
- 8.5 第五节发酵动力学应用
9 发酵过程氧的供需
- 9.1 第一节好氧微生物对氧的需求
- 9.2 第二节发酵体系中氧的传递
- 9.3 第三节发酵体系中氧的供需动态关系
- 9.4 第四节发酵体系中影响供氧的因素
- 9.5 第五节溶解氧、摄氧率及KLa的因素
10 发酵过程放大
- 10.1 概述
- 10.2 发酵罐放大设计目标及依据
- 10.3 发酵罐的设计与放大
- 10.4 发酵过程放大的应用
11 发酵过程优化与控制
- 11.1 概述
- 11.2 发酵过程参数的检测
- 11.3 发酵过程的主要影响因素及其控制
- 11.4 发酵过程模拟
- 11.5 高密度发酵过程的优化
12 发酵产物分离与纯化
- 12.1 概述
- 12.2 发酵液的预处理
- 12.3 发酵产物粗分离技术
- 12.4 发酵产物精制技术
13 发酵工业的清洁生产
- 13.1 概述
- 13.2 清洁生产与末端治理的比较
- 13.3 发酵行业清洁生产的重要性
- 13.4 发酵过程的清洁生产方法
- 13.5 发酵工业清洁生产实例
14 发酵工厂工艺设计
- 14.1 概述
- 14.2 发酵工厂总图布置
- 14.3 发酵工艺流程设计
- 14.4 物料衡算与设备选型
- 14.5 发酵车间设备布置与管道设计
- 14.6 发酵工业“三废”处理及其工厂化设计
- 14.7 发酵工厂投资概算与经济评价
15 发酵经济学原理与应用
- 15.1 概述
- 15.2 影响发酵成本的主要因素
- 15.3 发酵过程经济学评价
- 15.4 降低发酵成本的措施
16 发酵工程在医药领域中的典型应用
17 发酵工程在食品领域中的典型应用
18 发酵工程在材料领域中的典型应用
19 发酵工程在生物基化学品及能源领域中的典型应用
20 发酵工程在现代农业中的典型应用
21 发酵工程在工业有机废弃物处理中的典型应用
22 发酵工程实验
- 22.1 发酵工程实验技术简介
- 22.2 诱变育种
- 22.3 培养基优化
- 22.4 虚拟实验
- 22.5 种子扩大培养
- 22.6 发酵控制、优化及产物检测