四、送餐服务礼仪

1.订餐受理服务

2.送餐服务

送餐服务是指客房部服务员将客人所点的食物送到客房的一种服务。在具体的操作中，要注意以下一些事项。  　　1、注意效率：从接受电话点餐，到及时将餐点送达客房，要求服务员快速办理。如需要等候，也要先和客人事先约定送餐时间，以免客人久等。  　　

       2、语言得体：语言得体具体体现在向客人介绍菜肴口味、特点等方面，要力求专业，同时注意交谈的距离、高度，不能因距离或高度的掌握不好，而将唾液溅到菜肴上影响客人不快。对客服务时，后退一步，身体前倾，便能表现出自己的专业及对客的恭敬。

      3、动作优雅：从送餐进入客房，到餐桌前为客服务，服务员都应注意动作的优雅。所有餐具的拿法都要注意不能用手触及客人使用的区域，操作要考虑客人的感受，动作优雅大方，业务娴熟。  　

 　4、及时整理：客人用餐完毕后，应及时整理及收取餐具，以保证客房环境、方便他人。收取餐具前，需和客人预约收取时间，给客人留取足够多的用餐时间，以免给客人以催促之感。

3.餐后服务