目标：本章为本课程的基础理论和重点。1.以产量、品质形成为中心，掌握多年生果树的一般特性；2.果树根、枝、芽、叶、花、果各器官的形态结构、器官发育、功能特性，周期性变化、营养物质运转、分配等生长发育规律。3.掌握果树生长发育与环境条件和农业技术相互作用及其辨证关系。

      重点、难点：1.根、芽、枝、叶、花、果实等各器官的概念、特性及其生长发育规律；2.根、芽、枝、叶、花、果实等各器官的特性及其生长发育规律。3.花芽分化的概念与意义、分化过程、机理及主要学说、与其他器官的关系、影响因素、花芽发育和质量、调控途径。4.开花、坐果与果实发育的特征及规律。

    知识点：1.根系的类型与分布、环境和农业技术与果树根系生长发育；2.芽、枝、叶的概念与特性；3. 花芽分化意义、概念、影响因素和机理；4.花芽分化的概念和意义、分化时期、影响因素和机理、果树生境和农业技术与花芽分化；5.开花坐果、落花落果、果实生长发育、品质形成；6.营养物质合成及利用。