目录

  • 1 啤酒溯源
    • 1.1 啤酒溯源
    • 1.2 啤酒是如何改变世界的
    • 1.3 改变啤酒命运的重大事件
  • 2 啤酒酿造原料
    • 2.1 啤酒的骨架——麦芽
    • 2.2 啤酒的灵魂—啤酒花(上)——啤酒花的种植和品种
    • 2.3 啤酒的灵魂—啤酒花(下)——啤酒花苦味和香气演变
    • 2.4 啤酒的血液——水
    • 2.5 啤酒的生命——酵母
  • 3 啤酒酿造过程
    • 3.1 啤酒是如何酿造的
    • 3.2 麦汁制备——原料的粉碎
    • 3.3 麦汁制备——糖化
    • 3.4 麦汁制备——麦汁过滤
    • 3.5 麦汁制备——麦汁煮沸技术
    • 3.6 麦汁制备——麦汁后处理
    • 3.7 啤酒发酵过程
    • 3.8 啤酒过滤与稳定处理
    • 3.9 啤酒包装技术
    • 3.10 啤酒设备的清洗与杀菌
  • 4 世界啤酒纵览
    • 4.1 啤酒的分类
    • 4.2 啤酒杯的类型
    • 4.3 啤酒的香气与风味
    • 4.4 比利时啤酒鉴赏
    • 4.5 神秘的修道院啤酒
    • 4.6 德国啤酒鉴赏
    • 4.7 美国啤酒鉴赏
    • 4.8 英国啤酒鉴赏
  • 5 啤酒与生活
    • 5.1 啤酒与健康
    • 5.2 啤酒与配餐
    • 5.3 啤酒品鉴(上)
    • 5.4 啤酒品鉴(下)
    • 5.5 如何构建精酿啤酒坊
    • 5.6 精酿啤酒发展漫谈
  • 6 世界啤酒文化之旅
    • 6.1 世界著名啤酒节
    • 6.2 世界啤酒文化集锦
    • 6.3 啤酒酿造学校及研究机构
    • 6.4 世界啤酒朝圣之路
  • 7 阅读
    • 7.1 阅读
神秘的修道院啤酒
  • 1 视频
  • 2 章节测验




①是在修道院内由僧侣进行酿造的啤酒  

               ②啤酒厂要在修道院内

               ③ 院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用

                ④销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动



①修道院放宽了修道士修行时的戒律,允许在斋戒日以喝富含高营养成分的啤酒代替食物

②啤酒必须由修道院内的修道士自行手工酿造

③修道士须用自身的劳动换取赖以生存的食物



①采用上面发酵法、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作

②使用四种基本原料:麦芽、啤酒花、水和酵母



①威斯特佛兰德伦是比利时啤酒的最高典范