汉译英：

（1） 在中国，不同的地区有着不同的气候、地理环境和风俗习惯，饮食上也不例外。中国的烹调主要分四大菜系。它们是黄河流域的鲁菜；长江上游的川菜；长江中下游和华东沿海一带的江浙菜、南方沿海一带的粤菜。

（2） 四川菜的“辣”是世界有名的。四川的气候一年四季都非常潮湿，所以，四川人靠吃大量辣的食物来驱赶湿气。辣椒、胡椒、姜便成了川菜烹调中不可缺少的原料。

（3） 这种无色透明的酒叫茅台酒。它的名字是根据它的产地而起的。那是中国西南部贵州省一个偏远的小地方。茅台酒主要用高粱和小麦做原料。但最重要的是水。水是当地有名的山泉里来的。酒酿好后，要先放在瓷瓶里在地窖中存放若干年。现在，茅台酒已成为世界名酒。它的酒精度数较高，但一点也不上头，好就好在这一点上。茅台酒在众多的白酒里是首屈一指的。对中国人来说，在节日里或者其它喜庆的日子里，能喝上一口茅台，是一种待遇。在国宴上和一些正式宴会上，茅台酒是必不可少的。