舌尖上的植物学

许智宏 邓兴旺 万建民 黄三文 李磊

目录

  • 1 植物生长及怎样看世界
    • 1.1 植物的一生
    • 1.2 神奇的植物
    • 1.3 植物对本身的生长发育的调控
    • 1.4 植物对空间的认识和利用
    • 1.5 植物的绿色革命
    • 1.6 植物的特点
    • 1.7 光与植物
    • 1.8 植物如何看世界
    • 1.9 光敏色素的发现
  • 2 光合作用:  推动地球演变的“第一推动”
    • 2.1 热力学的诞生
    • 2.2 生物体:大自然的能量转化站
    • 2.3 光合作用:上帝的“第一推动”
    • 2.4 光合作用的循环系统
    • 2.5 光合作用改变命运
    • 2.6 大氧化事件
    • 2.7 光合作用的巨大能量
    • 2.8 自然界的碳氧循环
  • 3 植物次生代谢与人生六味
    • 3.1 植物的三套密码
    • 3.2 最正确食用土豆的方式
    • 3.3 植物的次生代谢
    • 3.4 次生代谢分类之生物碱
    • 3.5 次生代谢的其他分类
    • 3.6 闻风丧胆的毒植物
    • 3.7 动物是如何破解植物的第二套密码
    • 3.8 味觉与味道
    • 3.9 混合味道
    • 3.10 "麻、辣、烫“是味觉么?
  • 4 植物分类:破解植物的终极密码
    • 4.1 为什么人类是地球上最高级的动物
    • 4.2 植物分类之藻类
    • 4.3 植物分类之苔藓类与蕨类
    • 4.4 植物分类之种子植物
    • 4.5 植物分类之被子植物
    • 4.6 疟疾的历史危害
    • 4.7 抗疟特效药研制历程
  • 5 作物驯化:破解植物的基因密码
    • 5.1 农业与农作物
    • 5.2 泱泱大科禾本科
    • 5.3 禾本科的驯化
    • 5.4 玉米的驯化过程
    • 5.5 “新月”之光
    • 5.6 稻花香里说当年
    • 5.7 不经意的邂逅
  • 6 植物大航海:作物驯化茄科篇
    • 6.1 茄科植物的历史
    • 6.2 无辣不欢
    • 6.3 辣椒的驯化
    • 6.4 辣椒到底有多辣
    • 6.5 罗曼蒂克之果
    • 6.6 大番小茄落玉盘
    • 6.7 神奇的马铃薯
    • 6.8 一不小心改变了世界
    • 6.9 病魔的幽灵
  • 7 富于古典浪漫主义的十字花科
    • 7.1 蔬菜之王——十字花科
    • 7.2 大白菜的驯化
    • 7.3 小白菜的驯化
    • 7.4 油菜的驯化
    • 7.5 甘蓝家族
    • 7.6 结球甘蓝
    • 7.7 花椰菜
    • 7.8 其他甘蓝生物
    • 7.9 模式生物
  • 8 植物和人类的营养健康
    • 8.1 植物是人类食物主要提供者
    • 8.2 我国居民的营养和健康状况
    • 8.3 谷类及薯类
    • 8.4 豆类及豆制品
    • 8.5 十字花科、茄科与葫芦科植物简述
    • 8.6 伞形科蔬菜
    • 8.7 百合科植物
    • 8.8 水生蔬菜
    • 8.9 水果简述
    • 8.10 药用植物
  • 9 现代驯化、传统育种与生物技术
    • 9.1 大刍草如何变成玉米
    • 9.2 野生稻如何变成水稻
    • 9.3 作物的传统育种(一)
    • 9.4 作物的传统育种(二)
    • 9.5 现代农业生物技术(一)
    • 9.6 现代农业生物技术(二)
  • 10 中国农业的未来走向
    • 10.1 全球粮油生产态势
    • 10.2 中国的主要农业生产
    • 10.3 我国的森林生态和林业生产
    • 10.4 我国农业发展面临的挑战
    • 10.5 中国农作物育种中高新科技的应用
    • 10.6 中国农业科技获得瞩目成就
    • 10.7 未来植物科学的导向
  • 11 生物营养增强与高端农产品产业
    • 11.1 我国作物育种的成就
    • 11.2 我国作物育种所面临的挑战
    • 11.3 育种学的使命是什么
    • 11.4 如何提高国民的营养状况
    • 11.5 健康功能因子强化的水稻
    • 11.6 如何利用生物技术培育功能性水稻
  • 12 美味蔬菜的遗传密码
    • 12.1 五菜为充
    • 12.2 基因组学
    • 12.3 蔬菜基因组
    • 12.4 蔬菜变异组
    • 12.5 苦尽甘来
    • 12.6 美味番茄
    • 12.7 马铃薯再驯化
  • 13 现代技术转基因
    • 13.1 转基因育种
    • 13.2 现代农业生物技术之转基因
    • 13.3 我国农业发展的科技应对
    • 13.4 提问交流
  • 14 阅读
    • 14.1 阅读
  • 15 直播
    • 15.1 第一次直播
    • 15.2 第二次直播
现代农业生物技术(二)
  • 1 视频
  • 2 章节测验


生物技术育种的不足之处


  然而,由于生物技术其自身的复杂性和高技术性,人类对其认识的局限性,转基因作物类品种的应用将有可能造成对农业生产环境和人类自身的伤害。在欧美等发达国家的一些科学家们也对转基因作物及产品与生物制品的广泛应用提出了疑虑和非议,出于对人类自身和生态环境的安全考虑这些疑虑和非议也不无道理,我们应当充分估计转基因类作物对人类和有益生物可能带来的不良变异和严重的生态污染。因而,我们在研究和应用转基因作物类品种时,应充分的考虑转基因作物自身的安全性,转基因作物及其产品对人与有益生物的安全性保障问题,转基因技术与传统育种技术的有机结合,改良和克服转基因技术的不利因素,建立和完善转基因技术产品的安全标准和安全评价体系,保障粮食生产安全。

我国生物技术育种的发展


  我国植物基因工程技术将在两个方面有明显的发展。第一,转基因的技术将会有新的突破。80年代初,最早利用一种叫土壤农杆菌的微生物作为载体将目的基因转入受体。这种细菌只能侵染大部分双子叶植物和少数单子叶植物,因而使农作物的基因工程受到很大限制。80索转化农作物的新方法,其中包括使用电击法、微弹射击法、PEG法和其它一些直接将DNA导入受体的方法。今后这些新技术将不断完善,同时还会有一些新的基因导入技术出现。第二,分离基因的技术将会有新的突破。目前在植物基因工程中所采用的基因基本上是控制生物体质量性状的单基因,即只要转入一个基因就能获得所需要的目标性状,例如抗病毒特性、抗虫特性和抗除草剂特性等。从分离单基因到成功地分离出多基因,其技术要求会更严格,这将是今后植物基因工程有待突破的一个重要方面。除此之外,我国农业分子育种经过20多年的艰苦探索之后,已经形成了比较完善的技术体系,培育了一大批新种质和新品种。这项探索性研究始于1974年,其理论依据就是DNA片段杂交假说,即在远缘生物间的杂交种中,细胞内的异源染色体在减数分裂中不可能进行正常配对,但异源染色体在受体细胞内一旦被裂解之后所产生的DNA片段有可能随其同源DNA顺序进入受体染色体,由此会使受体所产生的子代群体发生某些遗传性变异。目前,我国农作物分子育种在外源DNA(基因)导入受体的技术上已日趋完善,其中包括授粉后花粉管通道技术、幼穗穗茎注射技术、种子胚浸泡技术和茎端DNA枪击技术等。在水稻、普通小麦、棉花和大豆等主要作物上均已获得了一大批转基因新种质和新品种(品系),这些新品种(系)在生产上的增产效益非常明显。

  现代生物技术在农业上的广泛应用将作为生物技术的“第二次浪潮”在下一个世纪全面展开,这将给农业生产带来新的飞跃。当今生命科学发展的一个主流方向就是进一步阐明生物体基因组及其编码蛋白质的结构与功能。作物生物技术育种在今后一个时期内的研究重点就是研究与农作物产量、品质和抗性等有关的基因结构、功能及其应用。随着研究的不断深入,生物体内部的许多奥秘将被揭开,生物体生长发育和繁殖的一些机理将被掌握。

现代农业生物技术展望