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百合科植物约有230属，3500种，我国有60属约560种。
蔬菜类：葱、韭、蒜、洋葱; 芦笋、百合、 黄花菜等
中药材：黄精、玉竹、知母、贝母、麦冬、天门冬等
观尝植物：萱草、玉簪、吊兰、郁金香、文竹等
L. speciosum的鳞茎。
萱草
萱草泛指百合科萱草属多年生宿根植物，拉丁学名Hemerocallis fulva，英文
名Daylilies。其花蕾干制后称金针菜，因为其有安神和缓解压力的效果，又叫疗愁、忘忧草；自《本草纲目》起叫黄花菜。
萱草属共有十几个野生种，主要分布在东亚，尤其是中国。我国最早在《诗经》中即有提到，汉代开始有常规种植的记录，已有2000多年的历史。
《植物遗传资源学报》刊出“被忽视和未被充分利用植物物种：中国首批推荐名单”中列出了9种植物，其中黄花菜是唯一的蔬菜类物种。
抒情达意
《遊子吟》
慈母手中线，遊子身上衣。
临行密密缝，意恐迟迟归。
谁言寸草心，报得三春晖。
苏轼 《雨后行菜圃》：“脆美牙颊向，白菘类羔豚。”
《诗经·卫风· 伯兮》中提到：“焉得谖草，言树之背”。“谖” 音xuan，“谖草”即萱草，“背”即“北”。
《诗经疏》说：“北堂幽暗，可以种萱”。按古制，北堂为主妇之居室。整句话的意思是：“我即将随军远征，到哪里去得到一株萱草，把它种在母亲堂前，让母亲乐而忘忧呢？”
自此以后，“萱堂”就专门用来指母亲的居室，萱草也就被用来指代母亲。这一文化意象一直贯穿整个中国传统文化，深入人心。
王冕《偶书》
今朝风日好，堂前萱草花。
持杯为母寿，所喜无喧哗。
营养价值
台湾大学医学院孙安迪博士研究指出：
金针菜含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪，粗纤维，维生素A、B1、B2、C、E、烟碱酸、胡萝卜素，矿物质钾、钙、铁、锌、磷、铜、硒。此外还含有谷氨酸、赖氨酸、精氨酸及琥珀酸、谷甾醇等。
金针菜富含硒，每100克菜含硒量高达173微克，比菠菜含量高289倍，比大白菜高468倍；其蛋白质含量比比茄子高15倍；含铜量比大葱高49倍；含锌量比西红柿高39倍，比冬瓜高134倍；含铁量比南瓜高42倍，比冬瓜高126倍；含钙量比黄瓜高11倍。金针菜是维生素和微量元的宝库，有防癌抗癌、补脑健脑及降低胆固醇的保健作用。
