野生稻如何变成水稻

野生稻驯化成水稻

栽培稻既然从普野驯化而来，那末栽培稻和普野有什么根本的不同呢？在自然条件下生长的普野，它的谷粒细小，芒长，壳硬，脱壳困难，成熟参差不齐，要分次采收，种子的蛋白质含量虽然高，但产量很低。种子的休眠期很长，发芽不整齐。这是因为普野的茎秆再生能力很强，它并不完全依赖种子繁殖…等。请注意，这些缺点都是站在人类的立场所作的评价；就野生稻本身而言，这些所谓的“缺点”，恰恰是野生稻在自然生存竞争里立于不败之地的突出优点呢。

 经过驯化的栽培稻，谷粒变大，芒变短甚至无芒，茎秆再生能力弱，甚至丧失了再生能力。种子没有休眠期，成熟整齐，播种期伸缩性大，发芽率高，成熟后可以一次收割，产量更高，米饭容易消化，营养和食味更好…等的优点。这些都是按照人类的要求，培育而成。但是天下没有十全十美的东西，栽培稻获得了这么多的优点，也同时丧失了抗病虫害的能力，丧失了与杂草斗争的能力，必须依赖人力的施肥、除草、灌溉、防除病虫害等的不断照顾。而野生稻在自然界里是完全自力更生、独立生活，没有任何外加力量照顾的。

野生稻

 栽培稻在农民的辛勤劳动照顾下，经历了几千年的播种～收获～播种的反复生命周期，选择、累积起数以万计的品种，成为极其宝贵的遗传资源（详后）， 

 这是传统农业的伟大成就。但是随着工业革命的到来，新兴的城市和工厂，需要大量的工、商、文各业人员。他们只能从农民中转移出来，把农民从农田转移到城市里，就得用机械化武装农业，代替短缺了的人力劳动。机械化大面积栽培的农业需要划一的水稻品种，才便于统一的播种、管理和收获，而传统的水稻品种恰恰是以品种多样化取胜（详后）。在单一化和多样化的较量中，多样化被击败了，让位给单一化，这是好事还是坏事？开始时人们都为单一化的经济效益歌功颂德，称赞不已，随着品种单一化的弊端不断显示出来，引起人们反思，孰是孰非，还得由历史老人说了算吧。

 科学技术是与工业化同步发展的，在水稻品种培育方面出现了全新的杂交育种科学。传统农业一个新品种的诞生，依赖有经验的农民长期在田间劳动中的观察和选拔，需要世世代代的积累和付出。杂交育种则是预先设定目标，只要设计合理周密，化十年八载，便可以培育出一个新品种来。譬如，甲品种高产，但不抗病；乙品种低产，但抗病。通过甲和乙品种的杂交，从众多的后代中可以找到高产和抗病的遗传基因结合在一起的、既高产又抗病的新品种。当然，另一方面，也会出现低产又不抗病的组合，那是被淘汰的对象。

中国野生稻栽培史