三大薯类

 木薯、甘薯和马铃薯是世界三大薯类作物，全球年产总量在5亿吨左右，长期以来作为重要粮食在不同地区发挥中重要作用。

 非洲及南美洲作以木薯为主要食物来源；马铃薯则在欧洲、北美及中国是重要的食物；

 中国则是甘薯的最大生产国和消费国，种植面积占全球的一半，产量约占80％。随着产业化的发展，他们同时也是加工食品、淀粉及新型能源的优势作物。

 这三大薯类作物共同的特点是单位面积的生物能产量高于其它栽培作物，且具有耐旱、耐瘠薄、适应性广、块根（茎）淀粉率高等特性。

薯类产业化面临的关键问题

▼ 遗传上高度杂合，传统育种困难，周期长；

▼ 耐逆境能力有待提高,特别是低温和盐碱；

▼ 淀粉组成不能适应多种工业加工的需求； 

▼ 储藏根不耐贮藏，易发生冷害、发芽和腐烂；

▼ 病毒病、细菌性枯萎病和线虫病严重，造成减产。

谷物：水稻、小麥、玉米

          大麦（青稞）、燕麦、黑麦

          黍、稷（黄小米）、粟（小米）、高梁

小顾说谷物和薯类