民以食为天: 中国的农田仅占全球的9％，淡水资源占6％，要为13.8亿人口提供足够的食品。粮食作物、园艺作物与经济作物是我国的三大类主要农作物。我国的主要农作物生产保障了我国的粮食与食品安全。

  我国在过去50多年中粮食总产量和单位面积产量均增加了5倍(FAO, 2014). 粮食总产量已连增11年，2014年达到6.07亿吨，2015年达到6.2亿吨。

 随生活水平的提高，居民的食品结构巳发生很大的变化，反映在农业生产上高收益的蔬菜、水果和动物产品(肉蛋类、奶制品、水产品)等生产大幅增加。

 2013年，我国生产了8535万吨肉类，2876万吨禽蛋，3531万吨牛奶。猪肉、羊肉和禽蛋生产均居世界第一，家禽产品居第二，牛肉和奶类居第三。总产值达28000亿元。(我国肉类人均消费巳从2000年的47.61kg增加到2014年的64.76kg)

2013年水产养殖面积增加到832万公顷，总产值达19350亿元。水产品为我国人民提供了约1/3的动物蛋白质，而其中73.6％的水产品来于水产养殖业。中国生产了全球水产养殖产品的约2/3，是全球唯一的国家-水产养殖的产量大大超过天然捕捞。

设施农业：我国有世界面积最大的温室、塑料大棚等设施，蔬菜、水果、花卉总产值达19000亿元。蔬菜、苹果、柑橘、鲜食葡萄、猕猴桃年总产量均为全球第一。我国食用菌的年产量和出口量均达全球第一。 (1978年我国产量不到10万吨，产值不足1亿元，到2008年年产1828万吨，增加了180倍，产值达865亿元，占全球总产的70％多。)

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                                   中国食品出口和进口（亿美元）

尽管中国居民随着收入增长，食物消费也显著增长，但在过去的大多数年份中国是食物进出口国，近年已成为进口国。