教学进度表
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王强毅
目录
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课程说明及绪论
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● 《食品加工技术》课程说明
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● 课程标准
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● 教学进度表
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● 绪论
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● 绪论
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项目一 罐藏制品工艺
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● 任务一 糖水桔子罐头
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● 任务二 盐水蘑菇罐头
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项目二 乳及乳制品
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● 乳的概述
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● 乳的成分及化学性质
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● 乳的物理性质
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● 任务三 牛乳新鲜度的测定
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● 任务四 酸奶的制作
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项目三 肉制品工艺
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● 任务五 肉松的制作
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