技能培养 教学视频
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鲍渭明
目录
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1 第一单元 面团搅拌和发酵
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1.1 知识传授 教学课件
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1.2 技能培养 教学视频
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2 第二单元 餐包整形和烘烤
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2.1 知识传授 教学课件
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2.2 技能培养 教学视频
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3 第三单元 调理面包制作
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3.1 知识传授 教学课件
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3.2 技能培养 教学视频
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4 第四单元 油脂面包制作
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4.1 知识传授 教学课件
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4.2 技能培养 教学视频
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5 第五单元 脆皮面包制作
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5.1 知识传授 教学课件
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5.2 技能培养 教学视频
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